Лавровый лист

Диетическое мясо

Итак, мы изучили практически все полезные свойства и противопоказания конины. Для диетологов это мясо является ценным компонентом за счет малого содержания калорий. Они разработали множество диет, основой которых является употребление лошадиного мяса. Всего за пару недель применения диетического меню можно скинуть до 5 кг лишнего веса, не навредив собственному здоровью.

Мы уже говорили о том, что лошадиное мясо содержит множество органических кислот. За счет этого оно освобождает организм от шлаков и улучшает его метаболические процессы.

Конина гипоаллергенна, поэтому она не способствует возникновению аллергии. Ее полезно включать в рацион взрослых и малышей, страдающих от непереносимости лактозы (неусвоение белка коровьего), часто сопровождающейся аллергическими реакциями на куриные яйца и мясо.

Колбаса из конины — казылык

Мясо лошадей очень сытное, поэтому кочевники постоянно только им и питались. Достаточно съесть пару кусков тушеной конины, и человеку не потребуется еда в течение дня. Это самый полезный белковый продукт. Получается такой парадокс: калорийность конины низкая, а сытость высокая. Почему? Все стало понятно, когда смогли изучить химический состав мяса: полезные жиры, большое количество белка и отсутствие углеводов — вот и весь секрет.

Колбаса из конины (казылык) — любимое блюдо жителей всей Восточной Азии. Ни одно мероприятие не обходится без казылыка. Чем выше социальное положение хозяина праздника, тем больше должно быть угощений из конины. Казылык и казы, кстати, это одно и то же.

Традиционный стандартный казылык — это колбаса из рубленного конского мяса в виде цельных шаров. Чем они крепче и плотнее, тем дороже продукт. Именно это является его особенностью и отличительной чертой.

Польза конины для человеческого организма

Полезные свойства конины заключаются в том, что она отлично регулирует процессы обмена веществ. Это значит, что включение этого мяса в лечебно-профилактический рацион будет способствовать постепенному снижению лишнего веса. Более того, высокое содержание органических кислот и сбалансированный витаминно-минеральный комплект благотворно влияет на состояние желудка и кишечника, нормализуя их деятельность.

Кочевники, которые по понятным причинам первыми стали употреблять конское мясо, заметили его способность придавать бодрость, согревать, дарить силу. Они обнаружили, что если употреблять в пищу шкуру животного, это значительно повысит мужскую потенцию.

Доказаны следующие полезные свойства конины:

• улучшает состояние сосудистой и сердечной систем;

• снижает уровень «плохого» холестерина;

• стимулирует кровообращение;

• профилактирует анемию и повышает уровень гемоглобина при уже развившемся малокровии.

Удивительно, но польза конины еще и в том, что она способна снижать вред, нанесенный организму радиацией и химиотерапией. Ослабленным от токсического поражения людям обязательно нужно есть полезное красное мясо с необычным вкусом. Оно поможет организму быстро восстановиться и замедлит прогрессирование недуга.

Конское мясо практически никогда не вызывает аллергии. Вреда от конины точно не будет, а потому его можно и нужно использовать для питания детей с первого года жизни. Малыши благодаря аминокислотам и витаминам будут расти здоровыми и сильными. Единственным противопоказанием к конине в этом случае является индивидуальная непереносимость. Но встречается она крайне редко.

Как вкусно приготовить конину

Сырое мясо довольно жесткое, поэтому лучше употреблять его в пищу в вареном виде (при варке оно становится мягким, как при мариновании и вымачивании). Варить мясо просто: промытый кусок положить в кипящую, подсоленную воду и варить около 3 часов.

Важно! В процессе приготовления продукта необходимо обязательно убирать жир с поверхности кипящего бульона. Польза бульона из конины не доказана, поэтому его лучше не употреблять, так как известны примеры расстройства ЖКТ

Тушеная конина отлично сочетается с морковью, чесноком, болгарским перцем, сельдереем, репой, луком, томатами. Смешав ингредиенты и добавив специи (розмарин, соль, перец), можно получить отличное овощное рагу с мясом – блюдо, которое не оставит равнодушными даже изысканных гурманов.

Преимущества для здоровья

Источник железа

Семена кумина являются отличным источником железа – минерала, играющего жизненно важную роль в организме. Этот элемент – неотъемлемый компонент гемоглобина, от которого зависит транспортировка кислорода по всем клеткам организма. Кроме того, феррум необходим для выработки многих ферментов, а также энергетического метаболизма. Помимо этого, минерал важен для поддержания иммунной системы.

Польза для пищеварения

Современные научные исследования и рецепты народной медицины, проверенные вековым опытом, показывают, что зира способна стимулировать секрецию ферментов, необходимых для правильного переваривания пищи и усвоения питательных веществ.

Помимо прочего, в состав зиры входят эфирные масла, которые активизируют работу слюнных желез, что облегчает первичное переваривание пищи. А присутствующий в семенах тимол активизирует секрецию железы, вырабатывающей желчь и ферменты, а они необходимы для переваривания пищи в желудке и кишечнике. Также облегчают пищеварение магний и натрий, содержащиеся в семенах растения. Благодаря этим компонентам, запаренные кипятком семена зиры снимают спазмы в животе.

Профилактика рака

Антиканцерогенные свойства кумина доказаны лабораторно. Результаты нескольких исследований подтвердили эффективность этой специи в качестве защиты от рака желудка и печени. По крайней мере, на телах подопытных животных антиопухолевые способности зиры сработали. Антираковый эффект семян ученые объясняют способностью поглощать свободные радикалы, а также очищать печень от токсинов. Исследователи нашли в составе этого растение соединение под названием Cuminaldehyde, обладающее противораковыми свойствами.

Польза при диабете

Исследования показали, что зира содержит вещества, которые предотвращают развития диабета. Опыты, проведенные при участии животных, доказали, что потребление этих семян также способствует снижению частоты гипогликемий, уменьшению глюкозурии (состояние, при котором в моче содержится очень много глюкозы). И хоть тестирование зиры продолжается, но уже сегодня ученые говорят, что это растение способно защитить от диабета.

При беременности

Настой из семян или специи из них полезны для беременных и кормящих матерей. Это растение помогает справиться с симптомами токсикоза, а после родов улучшает лактацию. Кроме того, большое количество железа и кальция в семенах этого зонтичного растения способствует усилению выработки молока.

Состав и калорийность конины

Кому-то аромат конины нравится, кому-то нет – это дело привычки. Шведы и французы, например, едят это мясо сырым, щедро сдабривая острыми соусами. В других странах для того, чтобы избавить продукт от специфического запаха, его либо маринуют, либо консервируют, либо добавляют в копченые колбасы, смешивая с другими видами мясных продуктов.

Пахучее мясо приносит организму человека большую пользу. Конина усваивается желудочно-кишечным трактом гораздо быстрее, чем диетическая говядина, несмотря на большое количество животного белка (25%). А все благодаря удачному, хорошо сбалансированному содержанию аминокислот.

За счет скорости усвоения (она в восемь раз выше, чем скорость усвоения говяжьего мяса) не волокна не гниют в желудке, не нарушают пищеварение. Более того, желчегонный эффект, которым обладает конское мясо, восстанавливает работу печени и вообще благотворно влияет на здоровье человека.

Еще один удивительный факт. Ученые выяснили, что жиры, содержащиеся в конском мясе, – это нечто среднее между растительным и животным жиром. Общее количество жира составляет не более 5%, а то и меньше. Следовательно, это диетический продукт, который не вызывает ожирения, не откладывается в жир и может использоваться в диетах для похудения.

В конском мясе содержится немало полезных веществ:

• витамины А (ретинол), Е (токоферол), С (аскорбиновая кислота), группа В;

• микроэлементы железо, калий, кальций, фосфор, магний, натрий, цинк, марганец, селен, медь;

• органические кислоты.

Калорийность конского мяса очень невысока. В ста граммах ароматного филе содержится от 130 до 170 калорий. Варить или тушить конину нужно долго, не менее трех часов. Н имеет очень жесткие волокна, которые размягчаются лишь от продолжительной термической обработки.

Ово-вегетарианство

Еще одна разновидность вегетарианства, ово-вегетарианство, от «ово» — яйцо, допускает наличие в рационе яиц, а также продуктов их содержащих. Молоко при этом из рациона исключаются.

Как и при любом вегетарианстве, мясо и рыба — в списке запрещенный продуктов. Йогурт, творог, кефир, глазированные сырки, творожные торты, молочный шоколад, некоторые виды выпечки и другие продукты, которые содержат молоко тоже исключаются.

Яйца в рационе остаются, поэтому те, кто придерживается ово-вегетарианства, едят яйца и продукты, их содержащие, а также готовят и едят выпечку с использованием яиц, например, торты, различные хлебобулочные изделия, блины.

Если кратко:
Ово-вегетарианство — это разновидность вегетарианства, при котором из рациона исключаются мясо, рыба, молочные продукты, однако, яйца в рационе остаются.

Вред зиры и противопоказания

Если
включать в свой рацион семена кумина в разумных количествах, никакого вреда для
здоровья человека они представлять не будут. Конечно, может возникнуть
индивидуальная аллергическая реакция на экзотическую приправу, поэтому начинать
надо с небольших доз. Каковы же конкретные противопоказания?

В
сутки рекомендуется употреблять не более 5 г зиры, иначе семена нанесут вред
пищеварительной системе – и возникнет гастроэнтерит. Больным язвой, гастритом и
колитом экспериментировать с этой приправой не стоит.

Иногда
кумин вызывает у человека химическую зависимость – это опасное состояние,
которое требует срочной консультации врача.

При
беременности кумин вводить в пищу нельзя – он может спровоцировать
преждевременные роды.

Противопоказана
зира и людям с низким сахаром в крови и для принимающим понижающие уровень
глюкозы препараты. В этом случае вред для здоровья будет серьезным.

Чем полезно мясо коня?

В конине содержатся витамины группы В, которые необходимы для нормализации обмена веществ и регулирования работы центральной нервной системы. В мясе также присутствует витамин Е. Он нейтрализует действие свободных радикалов, за счет чего активизируются механизмы естественного омоложения и предотвращается образование раковых клеток. В составе мяса много фосфора и кальция. Эти минералы нужны для укрепления костей и профилактики заболеваний опорно-двигательного аппарата. Железо и медь повышают уровень гемоглобина и нормализуют процессы кроветворения, а антиоксиданты способствуют укреплению защитных сил организма.

Другими полезными свойствами конины являются:

• Увеличение прочности сосудов;
• Нормализация работы органов пищеварения;
• Ускорение выведения из кишечника непереваренных остатков пищи;
• Восстановление микрофлоры;
• Активизация мозговой деятельности;
• Улучшение усвояемости сахара, снижение риска развития сахарного диабета;
• Предупреждение образования тромбов и атеросклеротических бляшек.

Химический состав

Про популярность данной приправы в кулинарии и говорить не стоит. Но вот про пользу ее в медицине мало кто знает.

Зира весьма благоприятно влияет на здоровье организма из-за содержания веществ, которые положительно влияют на все жизненно необходимые процессы. Согласно исследования ученых, зира полезна тем, что в ней содержится:

1. Эфирное масло. Обогащают мочу антибиотическими характеристиками, что позволяет бороться с инфекциями.
2. Тимол – вещество, которое эффективно борется с гельминтами в роли антисептического препарата.
3. Цинк. Обеспечивает защиту суставных тканей, оберегает от токсинов печень и нормализует деятельность соединительных и лимфоидных тканей.
4. Селен. Благодаря нему повышается уровень защиты от простудных, инфекционных и онкологических недугов.
5. Медь – участница «постройки» многих ферментов и кроветворения.
6. Натрий. Улучшает водный обмен и нормализует биохимические реакции.
7. Кальций. Элемент усовершенствует работу ферментов поджелудочной и желудка.
8. Марганец. Обеспечивает профилактику сбоев липидного и углеводного обменов, благоприятно сказывается на работе сердечной артерии.
9. Магний – природное средство для понижения давления.
10. Калий выводит из организма излишки жидкости, стабилизирует сердечный ритм.
11. Пищевые волокна сводят до минимума вероятность возникновения рака кишечника.
12. Фосфор – причина здоровья костной ткани.
13. Железо – незаменимый участник окислительно-восстановительных процессов.

Как и сколько хранить зиру

Как и другие специи, эта приправа любит сухие, темные места без посторонних запахов. Идеально подходит кухонный шкаф. Нежелательно оставлять продукт в родном пакетике и при комнатной температуре. После вскрытия рекомендуется сразу пересыпать продукт в банку с плотной крышкой и поставить в холодильник. Там специя сохранит свой оригинальный аромат, не испортит другие приправы в течение года.

Молотые семена зиры капризны в хранении, сохраняют аромат и свойства всего месяц. Именно по этой причине разумнее измельчать приправу самостоятельно непосредственно перед использованием. Либо пересыпать кумин в герметичный контейнер и отправить в морозилку.

Как выбрать и хранить конину

Определить качество мяса можно по визуальным признакам. У хорошей конины:

• Темный, почти багровый цвет;
• Светлый жир, отсутствует желтоватый оттенок;
• Упругая структура;
• Блестящая и немного влажная поверхность;
• Отсутствуют какие-либо пятна.

Перед покупкой обязательно надавите на мясо бумажной салфеткой. На ней не должно появиться никаких следов и отпечатков. Качественная конина быстро, практически мгновенно, восстанавливает свою форму после нажатия. 

Откажитесь от приобретения мяса, если:

• Оно коричневое, а жир желтый;
• При надавливании появляется кровь;
• Есть сероватый оттенок (признак испорченного продукта);
• На поверхности есть слизь;
• Чувствуется резкий запах;
• Края мяса неровные (это говорит о том, что его вымачивали в уксусе).

Полезные свойства

Чем полезно мясо конины? Его преимущество состоит в том, что в нем полноценного белка находится больше, чем во всех остальных видах мяса. В нем есть также множество органических кислот, налаживающих деятельность ЖКТ, благотворно влияющих на обменные процессы организма, а также улучшающих микрофлору кишечника. Пусть варить и тушить лошадиное мясо необходимо дольше, нежели иные виды, ввиду толстых и грубых волокон, зато ценность пищевая этого провианта неоценима. Его калорийность варьируется от 119 до 185 ккал на 100 г продукта.

Известно, что конина (в отличие от иных видов мяса) не содержит холестерина, в ней больше воды, белка полноценного и кислот органических. Она полезна также своими антисклеротическими качествами.

Это диетический и легкоусвояемый продукт: если говядина в организме переваривается в течение 24 часов, то конина – всего за три часа. А чем полезна конина для мужчин? Существует мнение, что она на мужскую потенцию воздействует наилучшим образом. Также лошадиное мясо нейтрализует вред от воздействия радиации. Оно почти не содержит аллергенных аминокислот, а также замысловатых соединений. Это значит, что этот провиант могут употреблять в пищу даже аллергики.

Химический состав конины

Конина – диетическое маложирное мясо, получаемое при забое кобыл, меринов, достигших возраста 1-2 года (мясо особей старше 3 лет имеет отличительные свойства). Продукт имеет следующий уникальный состав:

• макроэлементы (кальций, калий, сера, фосфор, магний, натрий),
• микроэлементы (медь, марганец, кобальт, железо),
• витамины (B1, B2, E, PP).

По вкусовым характеристикам, составу и калорийности, рассматриваемый продукт превосходит некоторые другие виды мяса (баранина, свинина, говядина).

Мясо лошадей желательно употреблять в пищу 2-3 раза в неделю в следующих порциях: 120-150 г – вес готовой порции для взрослого и 50-70 г – порция для ребенка и пожилого человека.

Важно! Конина – источник пуринов, поэтому ее не рекомендуется употреблять лицам, страдающим подагрой или высоким уровнем мочевой кислоты

Вред специи и противопоказания

Нанести вред специя может только при чрезмерном добавлении ее в рацион. В этом случае зира может вызвать расстройства пищеварения в виде отрыжки, изжоги и тошноты, половую слабость у мужчин и аллергическую реакцию. Аллергия проявляется зудом кожи и появлением красных пятен, слезоточивостью, насморком и чиханием.

Абсолютными противопоказаниями к употреблению специи являются:

• индивидуальная непереносимость пряности или любого ее компонента;
• язвенные поражения желудка и двенадцатиперстной кишки;
• воспалительные заболевания желудка и кишечника;
• детский возраст до 3-х лет.

Почему конину считают невкусной

Миф о том, что конина имеет отвратительный вкус, весьма живуч. Вызвано это несколькими причинами.

• Мясо немолодых коней, действительно, имеет не очень приятный вкус.
• Наполеоновские солдаты во время отступления голодали, а потому употребляли в пищу мясо павших животных. Очевидно, что такой продукт был изначально испорчен. К тому же «пикантности» добавлял порох, который использовали вместо соли и специй. Вполне возможно, что французские солдаты настолько возненавидели этот «деликатес», что миф о несъедобности конины закрепился в массовом сознании на века.

Все же сегодня в России ее начинают ценить. Этому поспособствовал и небезызвестный Сергей Лукьяненко, который в одной из повестей подробно и аппетитно рассказал о вкусе, свойствах и правилах употребления конины.

Химический состав

Семена зиры содержат много фитохимических веществ, которые обладают многими полезными свойствами.

Пищевая ценность семян зиры (Cumin cyminum) на 100 г.

Наименование	Количество	Процент от суточной нормы, %
Энергетическая ценность (калорийность)	375 ккал	19
Углеводы	44,24 г	34
Белок	17,8 г	32
Жиры	22,27 г	74
Пищевое волокно (клетчатка)	10,5 г	26
Фолаты	10 мкг	2,5
Ниацин	4,58 мг	28,5
Пиридоксин	0,435 мг	33
Рибофлавин	0,32 мг	24,5
Тиамин	0,628 мг	52
Витамин А	1270 МЕ	42
Витамин С	7,7 мг	13
Витамин Е	3,3 мг	22
Витамин К	5,4 мкг	4,5
Натрий	1788 мг	38
Калий	68 мг	11
Кальций	931 мг	93
Медь	0,877 мг	96
Железо	66,36 мг	829
Магний	366 мг	91
Марганец	3,3 мг	145
Фосфор	499 мг	71
Цинк	4,8 мг	43,5
Бета-Каротин	762 мкг	—
Лютеин-зеаксантин	448 мкг

Чем полезно мясо коня?

В конине содержатся витамины группы В, которые необходимы для нормализации обмена веществ и регулирования работы центральной нервной системы. В мясе также присутствует витамин Е. Он нейтрализует действие свободных радикалов, за счет чего активизируются механизмы естественного омоложения и предотвращается образование раковых клеток. В составе мяса много фосфора и кальция. Эти минералы нужны для укрепления костей и профилактики заболеваний опорно-двигательного аппарата. Железо и медь повышают уровень гемоглобина и нормализуют процессы кроветворения, а антиоксиданты способствуют укреплению защитных сил организма.

Другими полезными свойствами конины являются:

• Увеличение прочности сосудов;
• Нормализация работы органов пищеварения;
• Ускорение выведения из кишечника непереваренных остатков пищи;
• Восстановление микрофлоры;
• Активизация мозговой деятельности;
• Улучшение усвояемости сахара, снижение риска развития сахарного диабета;
• Предупреждение образования тромбов и атеросклеротических бляшек.

Химический состав и пищевая ценность приправы зиры

Калорийность на 100 г составляет 375 ккал. Содержание белков, жиров и углеводов – 18, 22 и 34 г соответственно. Кумин включает:

• пищевые волокна;
• воду;
• золу;
• ретинол;
• лютеин и зеаксантин;
• витамины группы В;
• аскорбиновую кислоту;
• ретинол;
• кальций;
• калий;
• магний;
• серу;
• натрий;
• фосфор;
• марганец;
• железо;
• медь;
• цинк;
• селен;
• усвояемые углеводы (сахара);
• фитостеролы;
• насыщенные жирные кислоты (каприновая, лауриновая, миристиновая, пальмитиновая, стеариновая);
• мононенасыщенные жирные кислоты (пальмитолеиновая, олеиновая, гадолеиновая);
• полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая, линоленовая, Омега-3, Омега-6).

Применение в косметологии

Приправа зира обладает полезными свойствами для женщин. Богатый состав пряности позволяет ее использовать в косметических целях, например, для осветления и увлажнения кожи. Масло включают в состав мазей, лосьонов и кремов благодаря свойству устранять высыпания.

Лечебные свойства зиры для волос

Добавление масла семян позволяет укрепить луковицы и ускорить рост волос. Это обусловлено присутствием витаминов группы В. За счет антисептического эффекта можно также избавиться от перхоти. Средство используют для массажа головы.

Благотворное влияние на волосы оказывают семена. Их измельчают до состояния пасты и наносят на волосистую часть головы.

Маска из семян делает локоны блестящими и мягкими

Полезные свойства приправы зиры

Эту приправу особенно ценят за ее полезные качества. Благодаря сбалансированному составу, она положительно влияет на весь организм. Недаром эту пряность называют волшебной или даже королевой восточных приправ:

ее употребляют как в сухом виде, так и виде отваров и эфирного масла;
применяется это растение в косметологии и парфюмерии. Здесь используют как семена, так и эфирные масла;
компрессы и другие средства снимают воспаление с кожи лица, отбеливают, подавляют угревую сыпь, очищают поры, помогают в борьбе с целлюлитом, дезодорируют, делают кожу более упругой, лечат перхоть и усиливают рост волос; помогают при укусах ядовитых насекомых;
семена этого растения обладают ранозаживляющим, антикоагулянтным свойством и действуют как антисептик в виде примочек и в сухом виде. Есть сведения о применении растения в качестве анестезии;

еще одно применение кумина – это противодиабетическое. Он способен снижать уровень сахара в крови и повышать чувствительность клеток к инсулину, тем самым действуя профилактически. Однако стоит понимать, что снижая сахар, кумин усиливает действие противодиабетических препаратов. И поэтому следует быть очень внимательным людям, которые эти препараты принимают, чтобы предотвратить гипогликемию;
диетологи также не забывают об этой пряности, включая ее диетическое меню, разработанное для людей, страдающих от лишних килограммов. Известно, что кумин улучшает обмен веществ, усиливает перистальтику, выводит токсины из организма, обладает небольшим слабительным и мочегонным эффектом, что и приводит к похудению, однако, при этом вызывает повышенный аппетит и чувство голода.Словом, стоит ли пробовать такой вариант похудения, решает каждый для себя сам. Можно только добавить, что специю с целью стать стройнее принимают вместе с пищей или же в составе чаев, которые можно подобрать в аптеке или составить самостоятельно;

еще кумин положительно влияет на работу сосудов и сердца, благоприятствует выздоровлению при бронхитах и других заболеваниях легких. Отвар из кумина снимает нервное напряжение, выводит из депрессивного состояния, улучшает память и зрение;
полезна специя будущим мамам. Она улучшает работу желудочно-кишечного тракта, уменьшает токсикоз, особенно в первые месяцы, борется с бессонницей и способствует лактации после родов

Устраняет метеоризм у детей;
есть информация и о том, что она помогает в борьбе с опухолями, но важно совмещать ее прием с основным лечением;
кумин в комплексе с основной терапией положительно влияет на излечение от таких мужских заболеваний, как простатит и аденома простаты. Особенно хорошо себя показывает специя как средство, профилактирующее эти заболевания;
паста из семян растения лечит ревматизм, артрит и невралгию, а еще действует как согревающее и улучшающее кровоток средство, что особенно актуально для пожилых людей и тех, кто плохо переносит низкие температуры;
а индийские целители с помощью этого растения лечили даже холеру и эпилептические приступы.

Как выбрать подходящий тип питания?

Выбирая тип питания, не важно будет это флекситарианство или веганство, подумайте, как долго вы сможете его придерживаться, сколько вы можете позволить себе тратить на продукты, а также насколько разнообразный рацион вы сможете составить.

Сейчас много говорят по устойчивость, этот подход не обошел и вопросы питания. Лучшим типом питания для вас будет тот, которого, в отличии от краткосрочной диеты, вы сможете придерживаться, в идеале, всю жизнь, меняя постепенно образ жизни.

Вегетарианских типов питания несколько, они очень вариативные, поэтому вы можете экспериментировать с питанием, пока не подберете рацион, идеально подходящий именно вам.

Если кратко:

Существует много вариантов вегетарианства. Лучшим вариантом для вас будет тот, который отвечает вашим целям, подходит текущему образу жизни и соответствует этическим нормам.

В этой статье мы рассмотрели различные варианты вегетарианства, их отличия друг от друга, а также определили, какие виды продуктов предпочтительнее других, а какие — наоборот, следует полностью исключаются из рациона.

Вегетарианство — это преимущественно растительный рацион, который может включать, либо полностью исключать определенные виды продуктов животного происхождения. Растительный рацион улучшает здоровье, помогает защитить окружающую среду и животных.

Тогда как при вегетарианстве мясо из рациона исключается полностью, но может включать рыбу, яйца и молочные продукты, флекситарианство допускает употребление мясных продуктов в небольшом количестве.

Веганство выходит за рамки питания и полностью исключает употребление и потребление продуктов и товаров, которые были произведены или тестировались при участии животных. Полностью растительный рацион полезен не только для здоровья человека, но и для окружающей среды и благополучия животных.

Если вы решите придерживаться одного из типов питания, описанных в статье, выбирайте тот, который для вас будет наиболее устойчивым: то есть подходить вашим целям, текущему образу жизни и отвечать этическим нормам.

Какие сигареты вреднее электронные или обычные?

Что вреднее электронные или обычные сигареты для здоровья человека? Как говорится, что лучше выбрать из двух зол.

Новомодные и абсолютно неизученные вейпы, реальное влияние которых на организм может проявиться во всей красе только через несколько поколений парильщиков или хорошо всем известные и действительно крайне вредные табачные изделия.

Сторонники вапорайзеров однозначно отвечают на вопрос о том, что вреднее: сигареты или электронные сигареты.

Парильщики приводят следующие доводы в защиту вейпов:

• Состав жидкости для электронных сигарет содержит в тысячи раз меньшее количество компонентов в отличие от табака, который при горении еще и вырабатывает дополнительные вредные соединения (продукты горения).
• при парении не наносится вред окружающим людям (так называемый эффект «пассивного курильщика»). Другое дело, что люди все равно могут испытывать дискомфорт от дыма или ароматизаторов.
• Электронные сигареты можно курить везде, т.к. они не запрещены законом к использованию в общественных местах.
• Парогенераторы не вызывают у парильщика приступов кашля.
• Вапорайзеры не провоцируют возникновение желтого налета на зубах, а также на коже пальцев рук.
• Широкий выбор жидкостей для заправки вейпов дают парильщику возможность самостоятельно регулировать количество никотина, вкус, а также аромат.
• Электронные сигареты выгоднее и экономичнее, чем обычные табачные изделия.

Сигареты из табака	Электронные сигареты
В составе содержится более 4 тысяч ядовитых веществ.	При нагревании состав жидкости для электронных сигарет видоизменяется, и образуются такие токсичные и ядовитые соединения как канцерогены, а также альдегиды.
Продукты горения (в сигаретном дыме содержится свыше 70 канцерогенов).	При перегреве вейпа образуется мелкодисперсный пар, который оседает на легких парильщика и провоцирует развитие серьезных заболеваний и осложнений.
Курение наносит вред людям, находящимся рядом с курильщиком (пассивное курение).	По последним данным парение также сказывается на окружающих. Ароматизаторы, используемые в жидкостях для электронных сигарет способны вызывать аллергию, а также проблемы с дыханием у людей, страдающих заболеваниями органов дыхания.
Табак обжигает легкие, т.к. температура его горения 1100 С, а температура пара, поступающего в легкие достигает 300 С.	Хотя при парении, температура пара поступающего в легкие не превышает 50 С, электронные сигареты могут отрицательно влиять на легкие при частом их использовании.
В процессе курения разрушается эмаль зубов, образуется налет.	Электронные сигареты не вредят зубам.
После выкуренной сигареты человек (волосы, кожа, запах изо рта, одежда) еще надолго пропахивает табаком.	При парении нет такой проблемы.

Ученые и медики абсолютно не поддерживают доводы парильщиков, хотя и принимают некоторые плюсы электронных сигарет и не берутся однозначно утверждать, что вейпы и  никотинсодержащие жидкости вреднее обычных сигарет. К сожалению, на вопрос о том, какие менее вредны сигареты, а какие более нет однозначного ответа.

С бараниной

Необходимое время — 1,5 часа.

На 5 порций потребуется:

• Баранина — 500 гр.
• Рисовая крупа — 300 гр.
• Морковка средняя — 2 шт.
• Лук — 1-2 шт.
• Чеснок — 1 головка.
• Перец (красный или зеленый) — 1-2 стручка.
• Масло — 100 мл.
• Зира — ½ ч/л.
• Барбарис (по желанию) — 7-8 ягод.

КБЖУ на 1 порцию: ккал — 504, белки — 22, жиры — 29, углеводы — 40.

1. Баранину порубить на средние ломтики, примерно 3-5 см. Морковку покромсать длинной соломкой. Нужно сделать это вручную. Подготовить лук, нарезав его полукольцами либо кубиками.
2. Разогреть масло. Половинку луковицы опустить в сковороду. Достать ее и там же поджарить мясо до золотистости. Переместить его в чистую чашку.
3. В этом масле обжарить лук и морковку в течение 6-8 мин.
4. Вернуть туда мясо. В центр поместить цельную головку чеснока, добавить приправы для плова и перец.
5. Высыпать чистую крупу. Залить водой с полным покрытием риса выше на толщину пальца. Вскипятить и уменьшить огонь. Оставить на 30 мин. Дать настояться еще 15 мин.

Правила приготовления

Какие выбрать мясо и как готовить конину, чтобы она была мягкой? Самыми наилучшими вкусовыми и полезными качествами считается мясо жеребцов стригунков, достигших годовалого возраста. Также можно готовить и конину трехлетнего возраста.

Лошадь старше трех лет имеет жесткое мясо, с преобладанием неприятного запаха в процессе варки.

Вкус конины достаточно специфичен и приравнивается к баранине или козятине, но не имеет неприятных нот. Некоторые отмечают некий привкус травы в лошадином мясе.

Из-за своей плотности и жесткости, в сравнении с другими видами употребляемого нами мяса, термическая обработка конины будет более длительной. Перед готовкой нередко используется вымачивание в уксусном растворе или маринование. Есть и неординарные блюда, готовящиеся из сырого конского фарша — тартар: в перемолотое мясо вбивают сырое яйцо и добавляют различные специи. Но стоит помнить, что сыроедение может оказаться опасным для неподготовленного организма.  

Сколько варить конину по времени? Для тушения или варки нужно потратить не меньше двух часов. Перед обжаркой или запеканием лучше заранее залить мясо уксусным раствором с добавлением специй. С помощью маринада можно избавиться и от специфического конского запаха, что не все приветствуют. Для приготовления отбивать мясо не обязательно. 

Для различных вариаций рагу, гуляша или плова с кониной используется отварное мясо.

Для тех, кто соблюдает диету не рекомендуется употреблению любых копченых продуктов, в том числе и конское мясо.

Заключение

Польза и вред конины, знакомые народам южно-азиатской и северной частей материка Евразия, взяты на вооружение многими народами. Положительными качествами продукта являются: богатый минеральный состав, легкая усвояемость, способность повышать иммунитет, нормализовать обмен веществ, улучшать состояние кроветворной системы, регенерации костной ткани. К минусам мяса можно отнести: жесткость, требующую обязательной термической обработки, с дополнительным уничтожением болезнетворных микроорганизмов, продукт является источником пуринов, провоцирующих развитие подагры.