Диета дюкана атака

Полезные видео

Девушка из видео расскажет о своём опыте похудения на диете Дюкана. Она поделится всеми нюансами и подробно опишет свои впечатления. Также вы узнаете, почему она выбрала именно эту диету, а не аналогично популярную кето-диету. Приятного просмотра!

А следующее видео поможет вам более глубоко узнать об особенностях системы питания по Дюкану и отзывах о результатах похудения.

Похудение — очень болезненная тема для многих девушек. К сожалению, не каждая может найти хороший вариант конкретно для себя, и из-за этого процесс с избавлением от лишнего веса затягивается. Есть несколько популярных способов для быстрого похудения. Это диета Магги или строгая японская диета.

Однако на данный момент самой проверенной считается именно диета Дюкана, при помощи которой вот уже 20 лет худеют не только женщины, но и мужчины. Этот способ определённо стоит испробовать, если у вас нет противопоказаний и серьёзных проблем со здоровьем.

Меню на неделю

Диета дюкана меню на каждый день таблица с рецептами День	Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Кофе, омлет, овощи	Нежирный стейк из телятины, суп на овощном бульоне без мяса	Травяной чай и сырники	Салат из свежих овощей и мясо, запеченное в фольге
Вторник	Запеканка из творога 1% жирности, кефир	Солянка на основе нежирного мяса	Кофе, слабосоленая семга	Молоко 1,5% жирностью и мясной рулет
Среда	Йогурт, омлет	Суп на основе куриного бульона	Овощи на гриле	Салат из свежих овощей, куриные котлеты на пару
Четверг	Травяной чай, омлет, брокколи на пару	Запеченная в фольге рыба	Сырники	Суп с фрикадельками из куриного фарша
Пятница	Кофе, слабосоленая семга, отварные яйца	Салат из капусты, отварное мясо	Творожная запеканка, кефир 2,5% жирности	Травяной чай, рыба, запеченная с овощами
Суббота	Кофе, сырники	Уха	Салат из морепродуктов	Запеченная в фольге со специями
Воскресенье	Куриное филе вареное, салат из помидора и редиса	Суп с фрикадельками из телятины	Зеленый чай, сырники	Запеченные кабачки с черным перцем и кефир

Третий этап: «Закрепление»

Этот этап диеты Дюкана самый длительный. Он нацелен на закрепление достигнутого результата. Придерживаться его следует из такого расчета: 1 потерянный килограмм = 10 дней. То есть, если вы похудели на 20 кг, то закреплять результат придется 200 дней.

Список разрешенных продуктов на «Закреплении» по сравнению предыдущими этапами более расширенный. Добавляются следующие компоненты меню:

• свинина и бекон;
• ягнятина;
• цельнозерновой хлеб, отрубные хлебцы – до 100 г в день;
• фрукты и ягоды – 1 штука или до 100 г в день;
• твердый сыр с жирностью менее 40% – до 40 г в день;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Для начала рассчитайте общее количество дней этапа «Закрепление». Затем разделите полученное число пополам.

В первую половину этапа разрешено каждые 7 дней устраивать себе «праздник живота». В это время можно кушать крахмалистые продукты или сладости. На второй половине этапа каждую неделю разрешены уже 2 расслабленных дня.

Получается, что 50 дней — это половина, в этот промежуток времени разрешено каждые 7 дней съедать 1 порцию продуктов, которые содержат крахмал, разрешено съесть сладость и устраивать «праздник живота».

Крахмал содержится в следующих продуктах:

• картофеле;
• крупах;
• макаронах из твердых сортов пшеницы;

бобовых: фасоли, горохе, чечевице.

На фазе «Закрепление» необходимо один раз в неделю устраивать себе чисто белковый день. Для составления меню можно брать за основу таблицы, относящиеся к первым двум этапам.

Четвертый этап: «Стабилизация»

Название четвертого этапа диеты Дюкана говорит само за себя. В данной фазе люди возвращаются к привычному рациону и образу жизни. Чтобы обратно не набрать лишние килограммы, следует придерживаться основных правил:

1. Не сразу, а постепенно вводить в рацион новые продукты.
2. Продолжать есть каждый день овсяные отруби.
3. Каждую неделю устраивать один белковый день.
4. Не забывать пить 2 чистой воды в сутки. Чай, кофе и другие напитки в расчете не учитываются.

Кроме того, необходимо придерживаться следующих ограничений:

• полный отказ от добавленного сахара;
• фрукты – не более 1 раза в день;
• крахмалосодержащие продукты – не более 2 раз в неделю.

Точное прохождение всех 4 этапов диеты Дюкана и соблюдение меню на каждый день позволит человеку выработать новые пищевые привычки. Последние помогут придерживаться правильного питания на протяжении всей жизни. А значит, вес будет легко удерживать на нужной отметке.

Второй этап — Чередование

Набор продуктов тот же, что и на «Атаке». Плюс в меню вводятся новые продукты — овощи. Получается белково-овощное питание. Эту фазу еще называют – этап Круиз.

Овощи

Из этих продуктов готовьте салаты, рагу, запекайте, отваривайте или тушите. Зажаренная еда запрещена. Разрешенные продукты: капуста (любых сортов), редис, фасоль стручковая или зеленые бобы, лук-порей, баклажаны и кабачки, огурцы, все виды листовых салатов, помидоры, репка, артишок, спаржа, сельдерей, фенхель и тыква. Обязательно включите самые витаминные продукты: шпинат, сельдерей. Свёклу и морковку употребляйте 1 раз за всю неделю.

Прочее

Масло растительное – увеличиваем до 1 ст. ложки Грибы. Нельзя их есть маринованными, солеными или жаренными. Натуральный соевый йогурт (1 шт.). 2 ст.л. томатной пасты (конечно без без сахара).

То, что содержит крахмал, на 2 этапе запрещено: картофель, батат, бобовые, чечевица, кукуруза, макароны и крупы. Авокадо тоже под запретом, т.к. слишком жирное.

Не забывайте строгое правило – не докладывайте себе добавку. А для удобства в подсчете объема порции рекомендую приобрести кухонные весы.

В этот этап может начаться ломка и высока вероятность сойти с диеты. Вы будете видеть, как вес будет идти на снижение. Держитесь и двигайтесь вперед. Пишите в отзывах к статье какие у вас результаты по диете и что не получается. Будем разбираться

Фаза “Атака”

Во время этой фазы организм получает стресс, так как в пище разрешен только белок. Так же во время этой фазы организм активно теряет вес, поэтому продолжительность этой фазы ограничена. Если вы хотите сбросить:

• От 0 до 5 кг. – один, два дня;
• От 5 до 10 кг. – два, три дня;
• От 10 до 20 кг. – пять, семь дней;
• От 30 кг. – 7-10 дней;

Если провести больше 10 дней на этапе “Атака”, это приведет к плачевным последствиям. Нельзя сидеть на фазе “Атака” больше 10 дней!

Руководство к фазе “Атака”

• Едим только белковую еду.
• Не едим жир, готовим блюда без содержания жиров. Отказываемся от продуктов содержащих жиры.
• Пьем 2-3 литра чистой воды в сутки.
• Едим полторы-две столовых ложки любых из вышеописанных отрубей.
• Завязываем с большими физическими нагрузками, будь то спортзал, бег или еще что.
• Гуляем на свежем воздухе, позволяем организму расслабиться.

Фазу “Атака” лучше начинать в отпуске или в выходные. Так как организм перестает получать легкую энергию, в виде сахара и возможно появится чувство утомленности. Также в это время может проявляться неприятных запах от пота, похожий на ацетон. Во время этой фазы, старайтесь чаще прогуливаться и принимать душ. Прогулки помогут нагулять аппетит. Во время первой фазы, питаемся продуктами из таблицы, а именно первыми 72 наименованиями.

Рацион фаза “Атака”

• обезжиренная молочка, любая;
• курица;
• печень;
• нежирная рыба;
• морепродукты;
• яйца, с желтками не чаще 2-3 в день;
• сок без сахара, 1 стакан в день;

Стоит отказаться от:

• сыра;
• жирного мяса;
• алкоголя;
• консерв и копченостей;

Чтоб усилить вкусовые качества приготовленных или купленных блюд, можно использовать соусы, уксус, приправы, и прочие усилители вкуса. Вместо сахара можно использовать фруктозу.

Меню фаза “Атака”

День 1

• Утро – кофе, сырники;
• Завтрак – омлет с плавленным сыром;
• Обед – куриная грудка, вареная + соус;
• Полдник – йогурт без сахара;
• Ужин – рыбные котлеты;
• Вечер – коктейль протеиновый с любым вкусом;

День 2

• Утро – яичница + зелень, чай с молоком;
• Завтрак – творожники;
• Обед – суп по рецепту Дюкана, лепешка из отрубей;
• Полдник – креветки;
• Ужин – котлеты из печени;
• Вечер – йогурт;

День 3

• Утро – яйца, отварной язык;
• Завтрак – дю-лепешка, чай или кофе;
• Обед – уха по дюкановскому рецепту;
• Полдник – кефир;
• Ужин – куриные желудки;
• Вечер – коктейль из протеинов или йогурт;

День 4

• Утро – яйца, отварной язык;
• Завтрак – дю-лепешка, чай или кофе;
• Обед – уха по дюкановскому рецепту;
• Полдник – кефир;
• Ужин – куриные желудки;
• Вечер – коктейль из протеинов или йогурт;

День 5

• Утро – вареное яйцо, чай или кофе;
• Завтрак – дюкановские роллы;
• Обед – оладьи из печени;
• Полдник – десерт на твороге;
• Ужин – холодец  из курицы;
• Вечер – йогурт;

День 6

• Утро – запеканка из творога;
• Завтрак – рыбные котлетки;
• Обед – куриная колбаса;
• Полдник – кефир;
• Ужин – мясо тушеное;
• Вечер – мусс творожный;

День 7

• Утро – печенье из отрубей;
• Завтрак – дюкановские роллы;
• Обед –  мясо куры запеченое;
• Полдник – рыба приготовленная на пару;
• Ужин – куриные желудки;
• Вечер – кефир или ряженка;

Множество блюд можно приготовить по дюкановским рецептам, посмотреть их можете в интернете.

Дю-майонез

Так как майонез во время диеты Дюкана есть нельзя, но разбавлять вкус пищи необходимо, потому что иначе она станет пресной, а это может повлиять на психологическое состояние. Но есть выход, так называемый дю-майонез. Готовить его очень просто:

• 2 сырых желтка
• 240 грамм мягкого творога
• чайная ложка горчицы
• соль и фруктоза (читай сахарозаменитель)
• парафиновое масло (1 ст. л.)
• яблочный уксус или лимонный сок (1 ст. л.)

Все это кладем в тару и перемешиваем до однородной массы, похожей на майонез. И вуаля, теперь вы можете разбавлять вашу пищу майонезом собственного приготовления.

Списки разрешённых и запрещённых продуктов в диете Дюкана «Атака» – подробное описание

Атака в диете Дюкана – это первая неизменная фаза для похудения. Для неё диетолог разработал список из 72 разрешённых продуктов, которые можно сочетать на своё усмотрение для составления меню на определённое количество дней. В список входят:

•    говядина и телятина;

•    конина;

•    мясо птицы;

•    крольчатина;

•    ветчина;

•    субпродукты;

•    все виды рыбы, в том числе в виде консервы в личном соку и копчёной максимум до 10% жирности;

•    крабовые палочки;

•    любые морепродукты;

•    обезжиренные молочные продукты;

•    грибы;

•    любые бульоны на нежирном мясе без круп, картофеля и других овощей, а также жира.  

На предложенные продукты нет ограничений по количеству их потребления и времени приёма в сутках. Из напитков разрешается пить чай, воду, кофе, травяные настои и отвары.    

В рационе помимо белковой пищи должны также присутствовать:

•    отруби;

•    разрешено различными способами заменять сахар;

•    лимон;

•    приправы и травы, чеснок.

Отказаться на время диеты нужно от любых жирных, жареных, копчёных, калорийных блюд. Исключить из меню нужно сладости и мучные блюда, соки (не домашнего производства), каши, десерты, фрукты.  

Как начать диету?

1 фаза диеты Дюкана

На первом этапе вы должны потреблять только белок. Первая фаза диеты Дюкана может длиться от 2 до 10 дней. Все зависит от количества килограммов, от которых хочет избавиться человек, использующий данную диету. Чаще всего этот период длится от 3 до 5 дней, потому что трудно выжить дольше, употребляя только белковые продукты. За это время человек может сбросить от 1,5 до 2,5 кг лишнего веса.

Что можно есть в 1-й фазе диеты Дюкана?

• постная говядина (филе и ростбиф),
• индейка без кожи,
• языки,
• печень,
• потроха из постного мяса,
• рыба (сардина, скумбрия, тунец, лосось, треска, форель), морепродукты,
• обезжиренный йогурт, творог, молоко или яйца.

Вышеупомянутые продукты можно готовить на пару или запекать в духовке, но, главное – следует категорически избегать жира, то есть сливочного масла или любого растительного масла. Вы можете добавить уксус, зелень, чеснок, петрушку, лук-шалот, зеленый лук, корнишоны, маринованный лук, лимонный сок, соль или горчицу по вкусу.

Рекомендуется пить много воды во время еды. До 5 литров в день. Это позволяет очистить организм от побочных продуктов распада и токсинов. На 1-й фазе диеты Дюкана нельзя употреблять хлеб, овощи, фрукты, макароны, рис или кашу.

После первого этапа вы можете начать есть овощи.

2-я фаза диеты Дюкана

Вторая фаза диеты Дюкана – чередующаяся – менее жесткая, чем первая, потому что в меню наконец-то появляются овощи. Эта фаза должна длиться до тех пор, пока не будет достигнута конечная цель – желаемая масса тела. Существуют разные версии расчета продолжительности этого этапа. Некоторые утверждают, что на каждый потерянный килограмм должно уходить, в среднем, от пяти до десяти дней. Например, если кто-то хочет избавиться от 10 кг лишнего веса, то на этом этапе диету следует использовать не менее 50 дней.

На втором этапе диеты вы можете добавить в рацион питания:

• помидоры,
• огурцы,
• редис,
• шпинат,
• брокколи,
• спаржу,
• мангольд,
• баклажаны,
• капусту,
• лук-порей,
• сельдерей,
• кабачки,
• перец,
• морковь

Картофель, рис, кукуруза и бобовые – запрещены.

3-я фаза диеты Дюкана

Третья фаза – фиксация – используется для поддержания веса и предотвращения эффекта йо-йо (повторного набора лишнего веса). Продолжительность этой фазы зависит от количества сброшенных килограммов. В среднем, это 10 дней на каждый сожженный килограмм. Например, если масса тела снизилась на 10 кг, третья фаза диеты Дюкана должна длиться 100 дней.

Затем вы можете начать есть фрукты, макароны, рис, картофель, сыр, но не чаще, чем два раза в неделю. Вы можете также начать есть хлеб, но только из цельного зерна и не более двух кусочков в течение дня. Вы можете выпить стакан красного вина на ужин

Важно, чтобы, по крайней мере, один день в неделю вы ограничивались приемом продуктов из первой фазы – то есть лишь белковой пищей

4-я Фаза диеты Дюкана

Последняя фаза диеты Дюкана должна длиться до конца жизни. Вы можете есть все, что относится к здоровому рациону. Жирная пища, фаст-фуд, сладкие напитки, рафинированный сахар и переработанные продукты должны исчезнуть из вашей жизни. Очень важным элементом этого этапа является выбор одного дня в неделю, когда прием пищи будет состоять исключительно из белковых продуктов, как и на первом этапе.

Таблица Дюкана. Белковая диета Дюкана – суть методики похудения

Автором методики является французский врач Пьер Дюкан. С момента своего появления метод Дюкана приобрел огромное распространение благодаря тому, что исключается жесткое ограничение в рационе. «Ешь столько, сколько хочется», — говорит П. Дюкан.

Своему инновационному способу похудения врач посвятил 19 книг. Сам ученый придерживается диеты уже более 40 лет и, как утверждает он сам, никаких проблем со здоровьем не испытывает. По утверждению автора, методика позволяет потерять лишний вес, закрепить и стабилизировать полученный результат без строгого голодания и невыносимых тренировок.

Диета по Дюкану относится к малоуглеводным, белковым диетам:

Практически отсутствуют ограничения по объему употребляемой пищи из категории разрешенных;
Существует четкий список запрещенных и разрешенных продуктов;
Основу питания составляет белковая пища;
Значительно ограничиваются углеводы и практически исключаются жиры;
Минимизируется количество соли, которая задерживает воду в организме;
Полностью исключается алкоголь. На последнем этапе разрешается использование белого вина для приготовления блюд;
Обязательный элемент питания – овсяные отруби, которыми заменяется один из приемов пищи в течение дня

Отруби притупляют голод, нормализуют пищеварение и выводят продукты обмена веществ;
Важно пить достаточное количество воды, 2 литра в день, необходимой для уменьшения чувства голода и эффективного выведения продуктов обмена. Пить можно в любое время;
Категорически запрещено пропускать завтрак;
Необходимо вести активный образ жизни для предупреждения проблем с почками.

Почему можно похудеть без риска снова набрать вес, питаясь белковой пищей?

• Переваривание белков сопровождается большей потерей калорий, нежели тратится на метаболизм жиров и углеводов;
• Белок в чистом виде значительно уменьшают чувство голода и не задерживает воду в организме;
• Белковая пища повышает сопротивляемость организма к инфекциям;
• Белок не позволяет мышцам «худеть», поддерживая их в тонусе, а значит исключает и дряблость кожи.

Этапы, меню

Методика Дюкана состоит из 4, сменяющих друг друга этапов. Два первых этапа позволяют сбросить вес, а два последних – закрепить и стабилизировать достигнутый результат. Каждый этап имеет специфическое название и список продуктов, которые можно кушать

Самое важное для худеющих – не нужно считать калории, кушая столько, сколько хочется из списка разрешенных. Для достижения результата нельзя соблюдать диету наполовину, добившись потери веса, но не закрепив полученный результат

Фаза «Круиз» (она же «Чередование»)

Этап “Круиз” будет длится пока вы не достигнете нужного веса, который вы рассчитали в начале диеты в соответствиями с требованиями и особенностями для вашего организма. Обычно эта фаза длится 1,5 – 5 месяцев. Фаза “Круиз” подразумевает чередование ЧБ (чисто белковых) и БО (белково-овощных) дней. Чередуем дни по схемам 1/1, 2/2, 3/3. Дюкан рекомендует 1/1, так она самая простая.

Руководство к фазе “Круиз”

Количество ЧБ и БО дней в месяц, должны быть равными. В среднем на потерю 1 кг в весе, уходит неделя. Количество ЧБ дней увеличивать нельзя, зато можно увеличить количество БО дней, например после срыва. После достижения необходимого веса, нужно сразу переходить на следующий этап.

При соблюдение диеты на фазе круиз, необходимо строгое выполнение следующего ряда правил:

Стоит понимать, что употребляя в пищу овощи, происходит замедление потери веса, лишь белки способствуют выводу воды из организма и сбросу веса. Насыщая организм водой (через овощи и употребление 2 литров воды), вам может показаться что вы перестали сбрасывать вес, но на деле вы продолжаете худеть, это станет заметно позже в белковый день, вода из организма начнет убывать.

Рацион фаза “Круиз”

Можно есть все продукты из фазы выше, но приятным дополнением становится включение в рацион 28 овощей из таблицы разрешенных продуктов Дюкана.

Выделить можно особо полезные для употребления:

На фазе “Круиз” овощи можно есть в любом виде, но растительного масла для их готовки разрешается использовать на более 1 чайной ложки в день.

Меню фаза “Круиз”

Фаза “Круиз” наиболее благоприятна в отличии от фазы “Атака”, причиной этому служит то, что в рацион вводятся дополнительные продукты. В день рекомендуется брать не более двух продуктов из этого списка.

День 1 (Белковый, ЧБ)

День 2 (Белково – овощной, БО)

День 3 (Белковый, ЧБ)

День 4 (Белково – овощной, БО)

День 5 (Белковый, ЧБ)

День 6 (Белково – овощной, БО)

День 7 (Белковый, ЧБ)

Рецепты есть в интернете и в книгах:

Меню по дюкану. Диета Дюкана. Меню «Чередования» на неделю. Допустимые продукты

длится немало времени. Длительность этого этапа может составить от 1 до 6 месяцев. И в течение этого периода худеющим не хочется есть однообразные и скучные блюда, которые быстро надоедают, и у многих вызывают отвращение. Именно поэтому мы предлагаем вашему вниманию разнообразное меню на неделю , в котором будут чередоваться белковые и белково-овощные дни .

Вы можете установить график чередования дней самостоятельно. Например, 2 белковых дня, 2 белково-овощных. Это может быть график 3/3, 4/4 и т.д. Проще всего переносится режим питания 1/1 . Наше примерное меню рассчитано именно на такую схему.

Диета Дюкана. «Чередование». Примерное меню на неделю

День первый (белково-овощной):

На этом этапе в ежедневном рационе худеющего должны присутствовать 2 столовые ложки овсяных отрубей и 2 литра чистой воды . Овсяные отруби можно добавлять к йогурту, творогу, котлетам, овощам . Также из них можно готовить дюкановскую кашу на завтрак.

• Завтрак: , кофе;
• Обед: овощной суп с курицей;
• Полдник: Стакан обезжиренного кефира;
• Ужин: Куриные котлеты, овощной салат (помидоры, огурцы, капуста, тертая морковь, немного лимонного сока или классического йогурта для заправки), зеленый чай.

День второй (белковый):

• Завтрак: , кофе;
• Обед: куриные котлеты,, кефир;
• Полдник: обезжиренный творожок;
• Ужин: бульон с куриной грудкой, чай.

День третий (белково-овощной):

• Завтрак: омлет с курицей и помидорами, кофе;
• Обед: , дюкановская лепешка;
• Полдник: , кефир;
• Ужин: рыбные котлеты, листья салата, огурцы.

• Завтрак: , кофе;
• Обед: ;
• Полдник: стакан кефира;
• Ужин: вареная курица, редис, чай.

День пятый (белково-овощной):

• Завтрак: 1 сваренное всмятку яйцо, 2 огурца, кофе;
• Обед: ;
• Полдник: овощной салат;
• Ужин: запеченная в фольге рыба с луком и овощами.

День шестой (белковый):

• Завтрак: обезжиренный творог, кофе;
• Обед: суп из куриных грудок, дюкановская лепешка;
• Полдник: классический йогурт;
• Ужин: шашлычки из курицы, чай.

День седьмой (белково-овощной):

• Завтрак: 1 сваренное вкрутую яйцо, помидор, кофе;
• Обед: , чай;
• Полдник: 2 нежирные сосиски, лепешка по Дюкану, кефир;
• Ужин: , зеленый чай.

Список дополнительных продуктов

Ниже мы приведем список дополнительных продуктов , которые разрешены на данном этапе похудения. Стоит заметить, что эти продукты нельзя употреблять в чисто белковые дни фазы «Закрепление» и «Стабилизация» . Сокращенно эти продукты называются худеющими ДОПы .

Разрешается только 2 порции ДОПов в день . Одна порция это:

• 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
• 1 столовая ложка соевой муки;
• 1 столовая ложка 3%-сметаны;
• 1 столовая ложка семян льна (льняной каши);
• 1 столовая ложка семян ЧИА;
• 1 столовая ложка ягод Годжи в белковые дни, и 2 столовые ложки в овощные дни;
• 1,5 столовые ложки обезжиренного сухого молока;
• 1 чайная ложка обезжиренного какао;
• 1 чайная ложка оливкового масла;

• 1 чайная ложка соевого сладкого соуса;
• лапша Ширатаки (макароны без калорий);
• нежирные сосиски из мяса птицы – 100 г;
• щавель – 100 г;
• соевый йогурт натуральный – 1 шт.;
• обезжиренный йогурт с кусочками фруктов – 1 шт.;
• Соевое молоко – 1 стакан;
• Сыр до 7% жирности – 30 г;
• Сироп 0% сахара – 20мл;
• Суп Гаспачо – 150 мл (только в овощные дни);
• Кокосовое молоко – 100 мл.

Рецепты первых , вторых блюд и десертов с фото для этапа «Чередование» по Дюкану читайте в наших следующих статьях.

Этап III: Закрепление

Вкусные и разнообразные рецепты, которые предполагает диета Дюкана и фаза закрепления в приготовлении подходят для мультиварки, плиты, микроволоновой печи.

Пышный хлеб из отрубей по Дюкану

Приготовить хлеб в домашних условиях по правилам белковой диеты Пьера Дюкана – отличная альтернатива производственному изделию!

Пышный хлеб из отрубей по Дюкану

Рецепт №9

Способ приготовления:

• Отруби измельчить в муку.
• Смешать все сухие ингредиенты. Постепенно добавить оставшиеся компоненты.
• Тесто поместить в теплое место на 30-40 минут. Вылить смесь в посуду для запекания.
• Заранее прогреть духовку при 200 градусах 20 минут. Снизить температуру до 160, выпекать хлеб до готовности. Проверять зубочисткой.

Ингредиенты:- творог обезжиренный – 60 г;- кефир 1% — 50 мл;- куриное яйцо – 2 шт.;- отруби пшеничные – 2 ст. л.;- отруби овсяные – 4 ст. л.;- разрыхлитель – ½ ч. л.;- дрожжи – 5 г;- соль, специи – по вкусу.

Пицца по Дюкану

Ограничения так или иначе провоцируют мысли о запрещенной пище. Не стоит себя терзать, когда можно приготовить полезную и достойную замену.

Пицца по Дюкану

Рецепт №10

Способ приготовления:

• Измельчить (форма по желанию) лук, помидор, перец. Обжарить. Добавить филе, тушить до готовности.
• Основа: взбить яйца в пену. Порционно добавить крахмал, соль. Вымесить.
• Поместить раскатанное тесто на силиконовый коврик. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут.
• Смешать йогурт, томатную пасту. Смазать корж.
• Равномерно распределить начинку по коржу. Присыпать измельченной зеленью.

Ингредиенты для основы:- кукурузный крахмал – 50 г;- куриное яйцо – 2 шт.;- соль – по вкусу.Начинка:- куриное филе отварное – 120 г;- помидор – 1 шт.;- лук репчатый – ½ шт.;- болгарский перец – ½ шт.;- зелень – опционально;- оливковое масло – 1 ч. л.;- томатная паста – 1 ст. л.;- йогурт 1,5% без добавок – 1 ст. л.

Пряники с глазурью

Удивительно, но лакомства собственного приготовления навсегда способны перебить желание покупать вредную продукцию в магазинах. Пряники по Дюкану – настоящее волшебство, которое подойдет для любого этапа с «Чередования».

Пряники с глазурью

Рецепт №11

Способ приготовления:

• Тесто: измельчить отруби в муку. Смешать с клейковиной, сухим обезжиренным молоком, пряностями, содой. Просеять смесь через сито.
• Добавить цедру, желтки. Смешать до сухой крошки.
• Добавить творог, сахарозаменитель. Вымесить густое тесто.
• Брать тесто столовой ложкой, сформировать шарик, обвалять в крахмале.
• Выложить на противень, делая отступ. Слегка придавить шарики.
• Отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. После выключения оставить на 10 минут в духовке.
• Глазурь: смешать ингредиенты до однородности. Смазать теплые пряники. Смесь будет стекать – это нормально. Можно повторять процесс.
• Подавать охлажденными.

Ингредиенты:- отруби овсяные – 4 ст. л;- отруби пшеничные – 2 ст. л;- клейковина или протеин (изолят)  – 2 ст. л;- сухое обезжиренное молоко – 6 ст. л.;- сода – 1 ч. л.;- корица, мускатный орех, имбирь, анис, кардамон, кориандр (смесь из всех специй в целом) – 1 ч. л.;- цедра лимона – с 1 шт.;- яичный желток – 2 шт.;- творог мягкий обезжиренный – 100 г;- крахмал кукурузный (для обваливания) — 1 ст. л.;- сахарозаменитель – по вкусу.Глазурь:- молоко 0,5% — 50 мл;- сухое обезжиренное молоко – 2 ст. л.;- сахарозаменитель – по вкусу.

Заметка для любителей шоколада: если вы хотите сделать шоколадные пряники, то на этапе просеивания компонентов для теста необходимо добавить 1 столовую ложку какао-порошка без сахара.

Рекомендации по питанию

В фазе Атака вам предстоит потребление большого количества именно белковых продуктов и немного отрубей.

В зависимости от ваших особенностей длительность этой фазы составляет от 3 до 10 дней. Запаситесь оптимизмом, скоро Ваше меню снова начнет разрешать содержание овощей и фруктов. А пока вооружитесь списком разрешенных продуктов, выберите несколько блюд, которые вам особенно приглянулись, и приготовьтесь стать кулинаром.

Диета Дюкана является одной из самых демократичных в этом плане, существует много рецептов десертов и выпечки, отвечающей всем правилам диеты и не пренебрегающей хорошим вкусом.

Популярные рецепты для первой фазы Дюкана

Существует множество рецептов для диеты Дюкана на фазе «Атака». Можно готовить фаршированные яйца, салат «Мимоза», сыр, куриный рулет, всевозможные запеканки, паштеты и даже холодец

Чебуреки «по-дюкановски»

Из ингредиентов потребуется:

• 100 г творога (обязательно с минимальным процентом жира);
• 200 г фарша из курицы;
• 100 г кефира;
• 3 яйца (2 для теста, 1 для начинки);
• перец по вкусу, соль – щепотка, треть чайной ложки соды;
• 30 г клейковины, измельченные отруби – 10 г;
• 1 луковица.

Смешать соду, соль, клейковину и отруби, добавить яйца. Влить кефир и подготовленный творог. Дать постоять, чтобы отруби набухли, после добавить соду. Смазать сковороду, поджарить одну сторону, потом выложить фарш на половинку «блина». Мелко порубленный лук смешать с перцем, фаршем, одним яйцом и щепоткой соли. Выложить начинку на обжаренную сторону теста, накрыть его свободным краем. Обжаривать до появления румяности.

Рыбные котлеты с добавлением творога

Основные компоненты второго блюда:

• 1 куриное яйцо;
• немного соли, зелень любая;
• творог с 0% жирности – около 150 г;
• филе рыбы с белой мякотью – 500 г;
• около 2 ст. л. измельченных в кофемолке отрубей.

Творожную массу и рыбу перемешать блендером до состояния пюре. Немного посолить смесь, вбить яйцо и всыпать отруби. Вылепить аккуратные котлеты и, воспользовавшись сковородой с антипригарным покрытием, обжарить, но с 1 стороны. Котлеты необжаренной стороной вниз поместить в форму и отправить выпекаться на 25 мин при 200 градусах.

Крабовые роллы

Для приготовления этой закуски нужно иметь:

• соевый соус, разбавленный водой – 5 ст. л.;
• крабовые палочки – маленькая упаковка;
• зелень;
• рыбное филе отваренное – 100 г;
• сыр (менее 7% жирности) – 30 г.

«Размотать» крабовые палочки, выложить на них порубленную зелень, натертый сыр. Измельчить отваренное рыбное филе, добавить к сыру и зелени. Скатать все это в рулетики. Полить смесью из воды и соевого соуса.

Фаза «Атака» считается самой сложной, однако, при правильном подходе к составлению меню, можно избежать чувства голода и ухудшения самочувствия.

Примеры меню на все этапы по методике доктора Пьера Дюкана

Меню состоит из пяти приемов пищи 3-основных и двух перекусов. Вы можете менять в любой последовательности меню на каждый день, но главное придерживаться каждого этапа по рекомендациям доктора.

Эта диета подходит как для мужчин так и для женщин, она не вредит здоровью. Можно кушать и при этом терять лишние килограммы. Хотя белковый этап немного тяжеловат и вам обязательно нужно проконсультироваться со специалистом или врачом. Потому как противопоказания все-таки есть:

• Беременность и период лактации.
• Дети до 18 лет.
• Заболевание сердечно — сосудистой системы.
• Заболевания ЖКТ.
• Заболевания кишечника.
• Хронические заболевания печени и почек.

Другие полезные диетические блюда: