Чем полезны яблоки

Как правильно покупать яблоки?

Но даже самые полезные овощи и фрукты могут быть вредными для нашего организма, если они недоброкачественные. И яблоки не исключение. Но как разобраться в том ассортименте, который мы видим на нашем рынке? Как определить, где полезные продукты, а где нет?

Очень важно выбрать спелый плод. Он не должен быть мягким

Рыхлость свидетельствует о том, что витаминов там почти не осталось. Не нужно бояться черных крапинок. Это спелые и полезные яблоки.

Фрукты должны пахнуть. Если аромата нет, то их лучше не употреблять. По внешнему виду не оценивайте продукты. И самое вкусное яблоко может оказаться не самым красивым и иметь идеальную форму.

Многие считают яблоки с червяками экологически чистыми продуктами. Это правда. Если фрукты повреждены насекомыми, значит, их не подвергали обработке. Самими полезными специалисты считают недозрелые яблоки, у них зеленый оттенок.

Не стоит покупать фрукты, которые покрыты налетом или жидкостью. Во многих случаях это воск. И вы не сможете его отмыть дома.

Очень важно научиться хранить яблоки. Если они еще не дозрели, оставьте их на пару дней в прохладном помещении

Те плоды, которые планируете употребить в скором времени, положите в холодильник.

Мойте фрукты перед тем, как употреблять. Вода смывает бактерии, и пока яблоки будут лежать в холодильнике, некоторое количество «полезных элементов» тоже уйдет.

Где покупать яблоки? Нельзя однозначно дать ответ на этот вопрос. Они могут быть некачественными и на рынке, и в магазине. Научитесь их правильно выбирать.

Если чудо-фрукт существует, то он, скорее всего, яблоко. И в дополнение к тому, что мы уже знаем, новые исследования, нацеленные на изучение микроэлементов в яблоках, раскрывают все больше и больше по-настоящему впечатляющих качеств этого фрукта. Так что не удивляйтесь, если список полезных свойств яблок в ближайшие годы увеличится.

Будьте здоровы!

Чем полезны яблоки?

Общая польза

Употребление яблок основано на богатом содержании витаминов, микроэлементов и заключается в следующем:

• укрепление сердечно-сосудистой системы;
• профилактика заболеваний сердца, желчного пузыря и глаз;
• снижение уровня холестерина;
• укрепление сосудов;
• нормализация пищеварительной системы;
• стимуляция аппетита;
• острота зрения;
• регенерация клеток мозга;
• укрепление иммунной системы;
• регенерация клеток печени;
• выведение токсинов и шлаков;
• повышение гемоглобина.

Список полезных свойств, влияющих на организм действительно очень велик, поэтому некоторые заболевания и аспекты здоровья человека требуют более подробных характеристик.

Для женщин

Ценные плоды для женского организма принесут следующую пользу:

• укрепят волосы и ногти;
• улучшат внешний вид кожи и ее здоровье;
• восстановят костную ткань;
• помогут уменьшить лишние килограммы;
• нормализовать нервную систему;
• помогут предотвратить рак молочной железы и матки.

Для мужчин

Яблоки тоже хороши для мужчин. Они имеют следующие положительные эффекты:

• они укрепляют кости и нервную систему;
• улучшить состав крови;
• снизить риск сердечных заболеваний;
• повысить физическую активность и выносливость;
• снизить риск развития астмы;
• поддержать мужскую потенцию и восстановить уровень мужских гормонов.

Во время беременности

Беременные женщины просто обязаны есть яблоки. Вкусные фрукты помогут нормализовать пищеварение, насыщают организм матери и ребенка питательными веществами, способствуют правильному развитию плода, предотвращают анемию, укрепляют волосы, ногти и кости, успокаивают нервную систему и защищают от стресса. Кроме того, яблоки обеспечивают отличную защиту от кариеса. Врачи рекомендуют выбирать зеленые сорта, которые менее насыщены фруктозой и не вызывают аллергии.

Специалисты рекомендуют употреблять не более 4 яблок среднего размера в день за тридцать минут до основного приема пищи. Такие фрукты не только не наносят вред матери, но и помогают ей справляться с проблемами, возникающими при ношении ребенка.

При кормлении грудью

Во время кормления грудью женщина должна есть яблоки. Они помогут справиться с кишечными проблемами, улучшить общее состояние кожи, волос и ногтей, нормализовать пищеварение, повысить гемоглобин и общий тонус организма, а также насытить полезными витаминами и микроэлементами. Достаточно съесть два свежих яблока в день, и лучше, если они будут плодами в запеченном виде, потому что они улучшают пищеварение молодых матерей, сохраняя и обеспечивая полезные вещества для организма.

Врачи предупреждают, что включение яблочных блюд в меню должно начинаться через две недели после рождения ребенка. Однако в большом количестве фрукты не следует употреблять в пищу, поскольку могут возникнуть проблемы с образованием газов, повышением кислотности желудочного сока, появлением колик. Лучше выпекать фрукты.

Для детей

Каждая мама старается улучшить здоровье своего ребенка со дня его рождения. Обычное яблоко может быть хорошим помощником в этом процессе. Его польза для растущего тела неоценима. Яблоки — это первые фрукты, которые вводят ребенку, переходя на «взрослую» диету, начиная с шести месяцев. Они будут иметь следующие преимущества для детей:

• укрепление иммунной системы;
• защитить их от анемии;
• помощь в правильном и главное здоровом росте зубов;
• будет наполнен необходимыми минералами и микроэлементами;
• поможет определить пищеварение;
• укрепляет костный скелет;
• удаляет вредные вещества из организма ребенка;
• поможет нормализовать кишечную биофлору;
• устранит проблемы беспокойного сна детей;
• снизить уровень сахара.

Но не забывайте, что детям с язвенным колитом, гастритом и язвой желудка следует запретить употребление фруктов, особенно в острой стадии. Кроме того, не чистите зубы сразу после того, как ребенок ест фрукты. Это потому, что яблоки могут смягчить зубную эмаль, и чистка зубов может повредить их в двойном объеме. Оптимальная суточная норма для ребенка — есть два яблока.

Можете ли есть яблоки при похудении?

Многие люди слышали о яблочной диете . Диетологи считают, что яблоко может помочь вам похудеть быстро и здорово. Оно не только справляется с лишними килограммами, но и насыщает организм полезными веществами, не причиняя никакого вреда. Специалисты верят в эффективность этого способа. Избыточный вес не так важен, как переход на диету, например, отказ от калорий и включение в свой ежедневный рацион двух-четырех сортов зеленого яблока. Они помогут нормализовать пищеварение и позаботятся об общем состоянии организма, насыщая его питательными веществами и полезными веществами.

Калорийность и состав

Пользу и вред яблок определяет их состав. Согласно Американского министерства сельского хозяйства, 100г свежих неочищенных от кожуры плодов содержат:

Таблица 1. Витамины и минералы, которые определяют пользу яблок

Название	Содержание в 100г	Единица измерения
Калорийность	52	кКал
Вода	85,56	г
Белок	0,26	г
Жиры	0,17	г
Углеводы	13,81	г
Пищевые волокна	2,4	г
Сахароза	2,07	г
Глюкоза (декстроза)	2,43	г
Фруктоза	5,9	г
Крахмал	0,05	г
Минералы, макро и микроэлементы
Кальций, Са	6	мг
Железо, Fe	0,12	мг
Магний, Mg	5	мг
Фосфор, P	11	мг
Калий, К	107	мг
Натрия, Na	1	мг
Цинк, Zn	0,04	мг
Медь, Cu	0,027	мг
Марганец, Mn	0,035	мг
Фтор, F	3,3	мкг
Витамины
Витамин А	3	мкг
Бэта-каротин	27	мкг
Лютеин + зеаксантин	29	мкг
Тиамин (В1)	0,017	мг
Рибофлавин (В2)	0,026	мг
Никотиновая кислота (В3)	0,091	мг
Пантотеновая кислота (В5)	0,061	мг
Витамин B6	0,041	мг
Фолиевая кислота (В9)	3	мкг
Витамин С	4,6	мг
Витамин Е (альфа-токоферол)	0,18	мг
Витамин К (филлохинон)	2,2	мкг
Аминокислоты
Триптофан	0,001	г
Треонин	0,006	г
Изолейцин	0,006	г
Лейцин	0,013	г
Лизин	0,012	г
Метионин	0,001	г
Цистин	0,001	г
Фенилаланин	0,006	г
Тирозин	0,001	г
Валин	0,012	г
Аргинин	0,006	г
Гистидин	0,005	г
Аланин	0,011	г
Аспарагиновая кислота	0,07	г
Глютаминовая кислота	0,025	г
Глицин	0,009	г
Пролин	0,006	г
Серин	0,01	г

Полезные свойства 100г свежих яблок с кожурой с указанием суточной нормы представлены в Таблице 2.

Таблица 2. Суточная норма витаминов и минералов, которая определяет пользу и вред яблок

Название	Содержание в 100г	Единица измерения	% от суточной нормы
Калорийность	52	кКал	3%
Углеводы	49,7	кКал
Жиры	1,4	кКал
Белки	0,9	кКал
Углеводы
Всего углеводов	13,8	г	5%
Пищевые волокна	2,4	г	10%
Крахмал	0,1	г
Сахара	10,4	г
Сахароза	2070	мг
Глюкоза	2430	мг
Фруктоза	5900	мг
Жиры и жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	9	мг
Омега-6 жирные кислоты	43	мг
Витамины
Ввитамин А	54	IU	1%
Альфа-каротин	мкг
Бета-каротин	27	мкг
Бета криптоксантин	11	мкг
Ликопен	мкг
Лютеин + зеаксантин	29	мкг
Витамин C	4,6	мг	8%
Витамин Е (альфа токоферол)	0,2	мг	1%
Витамин K	2,2	мкг	3%
Тиамин (В1)	мг	1%
Рибофлавин (В2)	мг	2%
Ниацин (В3)	0,1	мг	0%
Витамин B6	мг	2%
Фолаты (В9)	3	мкг	1%
Витамин B12	мкг	0%
Пантотеновая кислота (В5)	0,1	мг	1%
Холин	3,4	мг
Бетаин	0,1	мг
Микроэлементы
Кальций	6	мг	1%
Железо	0,1	мг	1%
Магний	5	мг	1%
Фосфор	11	мг	1%
Калий	107	мг	3%
Натрий	1	мг	0%
Цинк	мг	0%
Медь	мг	1%
Марганец	мг	2%
Селен	мкг	0%

Полезные свойства

Среди старшего поколения этот фрукт считается поистине чудодейственным, и такая слава досталась ему неслучайно: в нем содержится целый набор витаминов и минералов, необходимых нашему организму.

К основным витаминам, которые содержатся в яблоках, относятся:

1. Витамин С способствует очищению организма от вредных продуктов обмена веществ, улучшает кровообращение, повышает иммунитет.

2. Тиамин (витамин B1) приводит в порядок деятельность нервной, пищеварительной, сердечнососудистой систем.

3. Рибофлавин (витамин В2) необходим для синтеза гормонов и АТФ.

4. Витамин Р способствует нормализации кровяного, внутриглазного давления и сердечного ритма.

5. Токоферол (витамин Е) — антиоксидант, который оберегает организм от влияния токсинов.

Как хранить яблоки в домашних условиях?

Яблоки отлично хранятся в домашних условиях и могут пролежать всю зиму

Но важно для хранения выбирать только идеально свежие фрукты без пятнышек и малейших признаков гниения – один гнилой плод при контакте с другими яблоками может распространить порчу по всем запасам и уменьшить срок их хранения

Держать яблоки можно в картонных или деревянных ящиках, их протирают глицерином и заворачивают каждое по отдельности в тонкий лист бумаги, прокладывают опилками. Температура в помещении для хранения не должна подниматься выше нуля градусов по Цельсию, оптимальная влажность – 80-90%. 

Если у вас есть дачный участок, но нет погреба, хранить фрукты можно даже в неглубоких ямах (45-50 см), выкопанных специально для этой цели. Дно углубления прокладывают ветками хвойных растений, чтобы предотвратить порчу бактериями и грызунами. Плоды погружают в целлофановый пакет, плотно завязывают, опускают в яму и присыпают землей.

Сколько можно хранить яблоки? Яблоки летних сортов в среднем лежат две-четыре недели, если не предпринимать специальных мер для продления их «срока жизни». Осенние и зимние сорта, как Анис, Антоновка, Флорина, Зимняя медуница, Осеннее полосатое и другие, могут лежать месяц-два, а при специальных условиях – от семи месяцев до года

Для сохранности летних сортов яблок важно, чтобы температура не понижалась ниже нуля, зимние сорта выдерживают понижение температуры до -3 градусов, но повышение выше +5 плохо переносят и портятся

Как хранить сушеные яблоки в домашних условиях? Если при хранении свежих яблок в холодильнике важно не допустить, чтобы плод потерял влагу, для чего их хранят в плотно закрытых полиэтиленовых пакетах, то для сохранности сушеных яблок важно не допустить повышения уровня влажности. Лучшая емкость для хранения яблочных сушек – стеклянная банка с закручивающейся крышкой, ее ставят на верхнюю полку шкафа, где воздух сухой и теплый

Допустимая температура хранения – от 0 до +8 градусов по Цельсию.

Лечебные свойства яблок

Заболевания сердца и сосудов. Эксперименты на животных подтверждают лечебные свойства яблок – они защищают от свободных радикалов сердце, кровеносные сосуды, снижают уровень холестерина.

Клинические исследования подтвердили улучшение параметров сердца и сосудов (снижение триглицеридов, плохого холестерина) при употреблении свежих или сушеных яблок.

Пользу яблок подтверждает 10-летнее наблюдение над шведскими мужчинами и женщинами – регулярное употребление снижает риск развития инсульта.

Сахарный диабет 2 типа. Яблоки сравнительно мало влияют на уровни инсулина и сахара в крови. Поэтому в умеренных количествах их можно употреблять страдающим сахарным диабетом.

В исследовании сделан вывод, что замена фруктозой глюкозы или сахарозы в пищевых продуктах или напитках может быть полезным для лиц, особенно если лабораторный анализ показывает нарушенную толерантность к глюкозе или в случае сахарного диабета 2 типа.

Исследование утверждает, что ежедневное употребление яблок на 28% снижает риск развития диабета 2 типа. Высказано предположение, что полифенолы яблок предупреждают повреждение бета-клеток в поджелудочной железе, которые производят инсулин и зачастую повреждены у страдающих диабетом 2 типа.

В обзоре 2017 года сделан вывод, что замена глюкозы или сахарозы фруктозой приводит к более низкому уровню сахара и инсулина в кровотоке после еды.

Похудение. Польза яблок – в клетчатке, которая замедляет пищеварение, ускоряет насыщение.

Многолетние исследования подтверждают – включение в рацион фруктов с низким гликемическим индексом и богатых клетчаткой связано с наименьшим увеличением веса. Такие продукты снижают резкие колебания уровня сахара в крови, притупляют чувство голода, предотвращают переедание.

Биологически активные соединения яблок положительно влияют на микрофлору кишечника, что, в свою очередь, предотвращает ожирение и связанные с ним расстройства.

Польза яблок – во входящей в состав хлорогеновой кислоте, которая уменьшает уровень сахара в крови, способствует снижению веса.

Рак. Входящие в состав яблок флавоноиды были оказывают противовоспалительное действие, улучшают функцию кровеносных сосудов, связаны с более низким риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Антиоксидантные свойства яблок защищают ДНК клеток от повреждений, которые предшествуют раку. Входящие в состав вещества препятствуют появлению новых раковых клеток, замедляют распространение существующих.

Замечено снижение риска развития рака легких при более высоком потреблении фруктов (в том числе яблок) у курильщиков и бывших курильщиков.

Установлена связь между высоким потреблением фруктов и снижением риска рака толстой кишки и верхних отделов пищеварительного тракта (пищевода, полости рта, гортани)

Обзор 2011 года утверждает, что 1/3 летальных случаев от рака можно предотвратить изменением рациона питания – в частности, увеличением потребления фруктов, овощей и цельного зерна. Ссылается на исследование, которое подтверждает связь диеты с высоким содержанием фруктов и овощей со снижением рака в легких, полости рта, пищевода, желудка, толстой кишки.

В исследовании 2017 года, результаты которого опубликованы в «Международном журнале эпидемиологии», сделан вывод о возможном приостановлении флавоноидами роста раковых клеток.

Болезнь Альцгеймера. Включение в рацион яблок защищает нейронные клетки от окислительного стресса, вызванного нейротоксичностью, что снижает риск нейродегенеративных заболеваний – таких, как болезнь Альцгеймера .

Современные исследования на мышах подтверждают, что яблочный сок повышает производство в мозге нейромедиатора ацетилхолина, что улучшает память, особенно в случае болезни Альцгеймера.

Замедление старения. При старении и неспособности к делению такую клетку уничтожает иммунная система. С возрастом организм хуже справляется с данной задачей.

Сенолитики – лекарственные препараты, которые инициируют гибель состарившихся клеток.

Входящий в состав яблок физетин (fisetin) – природный пигмент, придающий золотистый оттенок. Открыт в конце 19-го века. Одновременно он – один из эффективных сенолитиков, что подтверждает исследование.

Астма. Входящие в состав антиоксиданты защищают легкие.

Укрепление костной ткани. Антиоксидантные и противовоспалительные свойства яблок улучшают плотность и прочность костей.

В исследовании сделан вывод, что включение в рацион яблок снижает потерю кальция организмом.

Чем полезны яблоки для организма человека. Чем полезны яблоки для нашего организма.

Всем известные и всеми любимые яблоки — это не только ароматные, хрустящие, красивые и вкусные, но еще и необыкновенно полезные плоды.

Яблоко практически на 80% состоит из воды, а в остальные 20% входят полезные вещества: клетчатка, органические кислоты (яблочная, винная и лимонная), витамины а, в 1, в 3, РР, с, а также железо, йод, калий, кальций, магний, натрий, фосфор и др.

Чем полезны яблоки для пищеварения.

В яблоках в достаточном количестве содержится витамин G, который способствует нормальному пищеварению и росту.

Благодаря содержащимся в яблоках природным кислотам, которые совместно с дубильными веществами успокаивают процессы брожения в кишечнике, яблоки способствуют природному очищению и восстановлению кишечника, избавляют от метеоризма и вздутия живота.

Входящий в состав яблок пектин мягко действуют на кишечник в качестве слабительного. Яблоки для профилактики запоров применяются. Для этого достаточно по утрам съесть натощак одно — два кислых яблока. Также для борьбы с хроническими запорами полезны печеные яблоки.

В яблоках присутствуют вещества, останавливающие рост раковых клеток в пищеварительных органах и во всем организме.

Яблоко — низкокалорийный продукт, а потому является одним из основных компонентов диеты для похудения.

Чем полезны яблоки для профилактики других болезней.

Йод, содержащийся в яблоках в большем количестве, чем во многих других фруктах, является замечательной профилактикой заболеваний щитовидной железы.

Яблоки богаты витамином а, который помогает избежать простуды и другие инфекции, а также способствует хорошему зрению.

В яблоках, особенно кислых, очень много витамина с, который способствует защите иммунной системы и восстановлению после перенесенных инфекций, а также укреплению стенок сосудов и уменьшению их проницаемости для токсинов.

В яблоках содержатся фитонциды, которые угнетают возбудителей вируса гриппа, дизентерии, золотистый стафилококк.

Содержащийся в яблоках калий в совокупности с дубильными веществами является профилактикой заболеваний мочеполовой системы, препятствует выпадению солей и развитию мочекаменной болезни.

Яблоки обладают мягким желчегонным действием, таким образом, предотвращая заболевания желчного пузыря, образование в нем камней и холециститы. Особенно полезен в этом случае свежевыжатый яблочный сок.

Яблоки содержание холестерина в крови до 30% снижают. Плоды с низким содержанием сахаров рекомендуются больным сахарным диабетом, поскольку они благотворно влияют на изменение содержащегося в крови сахара.

Регулярное употребление в пищу яблок и яблочного сока предотвращает разрушение клеток мозга и потерю памяти.

Яблоки являются серьезным очистителем крови и лимфатической системы, а также благотворно действуют при низком кровяном давлении и препятствуют отвердеванию сосудов.

Яблоки полезны для людей, страдающих от ревматизма, подагры, атеросклероза, заболеваний кожи.

Яблоки зубы от разрушения предохраняют. Съеденное утром яблоко способно заменить традиционную чистку зубов с применением зубной пасты или порошка.

Чем полезны яблоки и как их употреблять.

Оптимально с целью оздоровления употреблять свежие яблоки в натуральном виде, натертые на крупной терке, запеченные плоды или свежевыжатый сок.

Чем дольше хранятся яблоки, тем витаминов и полезных веществ в них становится меньше.Для организма гораздо полезнее кислые и дикие сорта яблок, поскольку в них содержится в несколько раз больше полезных веществ, чем в окультуренных плодах.

Свежие яблоки способствуют обильному выделению желудочного сока, а потому съеденное перед обедом яблоко помогает организму быстрее справиться с пищеварением и лучше усвоить пищу.

Чем полезны яблоки — предостережения.

В яблочных семечках содержатся вещества, витамины и ферменты, предотвращающие возникновение рака, а также достаточное количество йода. Однако злоупотреблять яблочными семечками не стоит: они в небольшом количестве содержат опасное вещество — синильную кислоту.

Яблоки с повышенным содержанием сахара могут повредить здоровью зубов.Кислые сорта яблок не следует употреблять людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастритами с повышенной кислотностью.

Интересные рецепты

Рассмотрим самые популярные и несложные рецепты мочения яблок.

С горчицей

Яблоки и горчица имеют противоположные вкусы. В этом рецепте они уравновешивают друг друга, и получается необычное блюдо.

Как готовить:

1. Помойте яблоки. Отберите самые свежие, без темных пятен.
2. Приготовьте маринад: растворите 200-250 гр сахара и 100 гр соли в 5-6 л кипяченой воды. Размешайте 50 гр солода в небольшом количестве воды и вылейте в рассол.
3. Простерилизуйте банки. На дно выложите листья смородины и насыпьте немного горчичного порошка.
4. Начните выкладывать яблоки слоями. Каждый ряд присыпайте листьями и горчицей.
5. Выложив все слои, залейте их маринадом так, чтобы он полностью прикрыл яблоки.
6. Сверху положите гнет. Это может быть небольшая банка, наполненная водой или чистый тяжелый камень.
7. Храните банку в теплом месте, а спустя две недели поставьте ее в холодильник на два месяца. Только тогда можно пробовать яблоки.

С медом

Яблоки отлично сочетаются с медом. Они усиливают сладкий вкус друг друга, а также делают готовое блюдо более полезным. Помните, что использовать мед в этом рецепте можно только при отсутствии аллергии на него.

Приготовление:

1. Сделайте рассол: в прокипяченную воду (около 10 л) добавьте по 100 гр сахара, соли и солода, а также 300-350 мл меда. Размешайте и оставьте остывать.
2. На дно стерилизованной банки выложите в один слой листья смородины, вишни и мяты. Закройте листья двумя слоями яблок. И таким образом повторяйте до верха банки.
3. Придавите верхний слой гнетом, а сверху залейте готовым рассолом.
4. Поставьте банку в теплое место. Яблоки будут готовы через 1,5 месяца.

На основе ржаной муки

Ржаная мука в этом рецепте придает яблокам терпкий вкус и яркий аромат.

Как готовить:

1. Подготовьте банку. На дно выложите листья смородины и вишни, на них — слой яблок.
2. Таким образом чередуйте слои, пока не дойдете до конца.
3. Приготовьте маринад: в 10 л теплой кипяченой воды растворите по 100-150 гр сахара, соли и ржаной муки. Хорошо перемешайте.
4. Залейте этот рассол в банку и сверху поставьте гнет.
5. Уберите банку на неделю в теплое место, а затем переставьте в холодильник и храните там еще 40-45 дней.

С капустой

Это самый популярный рецепт моченых яблок, которым пользуется уже не одно поколение.

Приготовление:

1. Мелко порубите небольшой кочан капусты. Натрите на терке несколько морковок. Засыпьте овощи солью и сахаром и оставьте до появления сока.
2. Подготовьте яблоки. Простерилизуйте банки.
3. На дно банки выложите слой овощей, затем слой яблок. И так чередуйте до самого верха. Последним слоем оставьте капусту.
4. Положите тяжелый гнет и закройте крышкой.
5. Банку поставьте в прохладное место. Вскоре овощи выделят сок, который будет играть роль маринада. Не забывайте периодически прокалывать овощи в нескольких местах.

С рябиной

Еще один популярный старинный рецепт.

Как готовить:

1. Вскипятите 10 л воды, растворите в ней 0,5 кг сахара и 100 гр соли. Оставьте для охлаждения.
2. В подготовленную банку выложите слоями яблоки и рябину. Залейте остывшим маринадом и придавите сверху гнетом.
3. Две недели храните в теплом месте, а затем уберите в прохладное.

Моченые яблоки в банках

Это простой и легкий рецепт для тех, кто не хочет долго ждать. Здесь яблоки маринуются не под гнетом, а сразу в холодильнике, причем очень быстро — всего две недели.

Приготовление:

1. Сварите рассол: растворите в 2,5 л воды по 1 ст.л. соли и сахара, доведите до кипения, а затем оставьте для остывания.
2. В стерилизованную банку выложите яблоки и залейте маринадом до самого верха.
3. Банку закройте крышкой и уберите в холодильник на две недели.

Рецепт моченых яблок в бочке

Это старинный деревенский рецепт, который использовали, когда нужно было приготовить блюдо в большом количестве на всю семью. Чтобы получить ароматные яблоки, лучше всего взять дубовую бочку.

Как готовить:

1. Приготовьте сладкий маринад: в теплой воде растворите сахар, соль и немного меда.
2. На дно бочки выложите вишневые листья. Затем аккуратно положите яблоки, периодически посыпая их гвоздикой и молотой корицей.
3. В конце вылейте на яблоки маринад и прикройте гнетом.
4. Поставьте бочки в прохладное место до готовности яблок.

Очередной раз о пользе

Богатейший витаминно-минеральный состав здесь рассматривать не будем, хотя польза яблок для здоровья им и объясняется.

Давайте коротко рассмотрим, чем же полезны яблоки для здоровья. Итак:

• Яблоки защищают нервную систему, укрепляя память;
• благодаря противовоспалительным свойствам, яблоки обеспечивают профилактику рака, ССЗ и аутоиммунных заболеваний;

• яблоки регулируют баланс холестерина и предотвращают образование камней в желчном пузыре;
• нормализуют давление;
• несладкие сорта снижают риск развития диабета, астмы и других болезней органов дыхания;
• улучшают пищеварение, укрепляют микрофлору и нормализуют работу кишечника: целые плоды с кожурой устраняют запоры, очищенные тёртые или запечённые — останавливают диарею;
• доказана польза яблок для здоровья печени, они помогают справляться с токсинами;
• зубы защищают от кариеса – не дают образоваться налёту и т.д.

Для похудения яблоки – идеальный продукт: кроме витаминов-минералов, они содержат полезные углеводы, помогающие победить голод и не превращающиеся в жир.

В сказках разных народов роль омолаживающих («молодильных») фруктов играют именно яблоки: их регулярное потребление позволяет долго сохранять остроту зрения и упругость кожи.

Есть ли вред

Практически всё, что можно об этом сказать, от самих яблок не зависит никак.

Вредом может обернуться злоупотребление этими полезнейшими, вкусными и доступными фруктами, а чрезмерное увлечение яблочными монодиетами нередко приводит к развитию и обострению заболеваний ЖКТ из-за избытка фруктовых кислот и клетчатки.

Сладкие яблоки – особенно красные и жёлтые, вредны при диабете, а зубная эмаль от яблочной кислоты страдает – конечно, если не чистить после них зубы.

Наконец, яблочные семечки содержат токсины (хотя полезного в них в разы больше), но, чтобы отравиться, надо килограммами и ежедневно есть эти фрукты с семечками, либо потреблять последние отдельно.

Упоминается и о паразитах, и о вреде пестицидов, хотя немытые яблоки есть никто никого не заставляет, а в способе их выращивания и обработки яблоки не виноваты тем более.

В общем, весь вред яблок, как это ни грустно, создаётся людьми, и с дарами природы сегодня такое происходит «сплошь и рядом».

Запеченные яблоки: кому и зачем употреблять

Многие полагают, что после термической обработки фрукты или овощи теряют свою «силу» и не несут практически никакой пользы организму. Относительно яблок ученые утверждают следующее: после термической обработки яблоки теряют лишь минимальное количество полезных веществ, потому их можно употреблять и в запеченном виде.

Сегодня печеные яблоки входят в большое число блюд, как мясных, так и десертов. Стоит вспомнить, что именно печеные яблоки показаны людям, которые имеют проблемы с ЖКТ, особенно язвы, гастриты или при нарушении микрофлоры кишечника. Интересный факт: медики и диетологи доказали, что при дискомфорте в животе или болях печеные яблоки не только насыщают организм и питают его полезными веществами, но и устраняют резкие боли, улучшают пищеварение.

Несомненный плюс как печеных, так и сырых яблок, в их составе большое количество антиоксидантов, которые замедляют процессы старения. А вот именно в запеченных яблоках содержится наибольшее количество пектина.

Яблочный пектин имеет такие свойства:

• выводит из организма холестерин;
• улучшает состояние сосудов;
• выполняет функцию оболочки для желудка и кишечника, уменьшает боль, облегчает пищеварительные процессы;
• влияет на скорость размножения полезных организму бактерий, стабилизирует микрофлору;
• помогает при диарее.

Обязательно нужно обратить внимание, что такими полезными свойствами обладает только натуральный яблочный пектин. Потому медики рекомендуют время от времени запекать яблоки в духовке или микроволновке до того момента, как они начнут выделять сок (пектин)

После этого употреблять в пищу. Можно также запечь этот фрукт вместе с мясом. Искусственно синтезированные БАДы не имеют такого благоприятного воздействия на организм.

Кроме того, печеные яблоки входят в рацион при некоторых диетах, а особенно популярны во время разгрузочных дней. Они помогут быстро сбросить вес, создают чувство насыщения.

Кому нельзя кушать печенные яблоки? Медики не рекомендуют употреблять их людям, страдающим язвой двенадцатиперстной кишки, а также в случае индивидуальной непереносимости фрукта.

Яблоки относят к числу универсальных фруктов, они крайне полезны организму и способны восполнить запас микроэлементов в нем. Но обязательно стоит учесть все противопоказания и ознакомиться с вредом яблок, тогда удастся избежать возможных негативных последствий. Однако основное правило – не употреблять яблоки в чрезмерном количестве.

Польза запеченных яблок

В свежих плодах содержится большое количество фруктовых кислот, которые агрессивно воздействуют на стенки кишечника. Печеные яблоки теряют большую часть вредных веществ, а полезные свойства при запекании сохраняются. Рекомендуется регулярно употреблять в пищу печёные яблоки. Привычка окажет благоприятное воздействие на организм, а именно:

• микрофлора кишечника придет в норму;
• запустится процесс выведения солей тяжелых металлов;
• печеные яблоки защищают клетки от воздействия токсических элементов;
• употребление печеных фруктов спасает от развития железодефицитной анемии;
• яблоки эффективно борются с замедленным метаболизмом;
• в составе яблок есть вещества, улучшающие кровообращение, что предотвращает появление холестериновых бляшек;
• улучшается работа сердечной мышцы;
• печёные яблоки полезны людям, потому что обладают мочегонным эффектом;
• плоды помогут при восстановлении после родов;
• поедание яблок благотворно сказывается на нервной системе, служит восстановлению нервных волокон;
• старение замедляется, а клетки кожи чаще обновляются, что хорошо отражается на самочувствии и внешности.

Лицам, имеющим проблемы с выработкой инсулина, ожирением, болезнями сердца и сосудистой системы, проблемы со снижением иммунитета, необходимо включить в меню лакомство. Печёные яблоки помогут восстановить организм после приема антибиотиков, в период стрессов и депрессий, авитаминозе. В детском, подростковом и преклонном возрасте, а также в периоды кормления грудью яблоки сыграют роль своеобразного стимулятора, насыщая кровь необходимыми микроэлементами. Запеченные яблоки станут отличным подспорьем в борьбе с последствиями из-за плохой экологии, минимизируют вред несбалансированного питания, ослабят влияние неблагоприятных внешних условий.