Диета стол № 15

Содержание:

Что нельзя есть?
Показания к диете
Показания к диете
Показания к диете
Пример меню на день
Меню на каждый день недели стол номер 15
Диетический стол 15 меню на неделю
Общее описание диеты номер 15 доктора Певзнера
Меню (Режим питания)
Полностью или частично ограниченные продукты
Диета номер 15 когда назначается при коронавирусе
- Содержание диеты номер 15
Диета номер 9
- Разрешенные и запрещенные продукты при диете № 9
Общие советы и рекомендации
Принципы и правила диеты
Рецепты блюд
Диета 15: показания

Что нельзя есть?

К употреблению допускаются:

Несвежий белый хлеб и ржаные сухари из пшеничной муки;
Черный и зеленый чай, какао, травяные отвары и слабоконцентрированный кофе;
Творог малого процента жирности и молоко при условии его хорошей переносимости;
Слизистые протертые супы на воде, можно с добавлением фрикаделек, клецек, протертого мяса;
Нежирное и нежилистое мясо, птица без кожи;
Постные сорта рыбы (хек, сазан, минтай, окунь, судак) сваренные на пару или на воде, заливная рыба и малосоленая зернистая икра;

Можно 1 яйцо в день приготовленное всмятку, в виде парового омлета или как ингредиент в блюда, если этого требуют рецепты;
Овощи, прошедшие тепловую обработку;
Фрукты и ягоды в виде муссов и суфле, желе и киселей, раз в неделю можно свежее яблоко и то, в перетертом виде.

Лечебный стол 4в во многом схож со столом 4б, но при нем немного большая дозволенность в плане выбора фруктов, овощей, соков и некоторых видов твердой пищи.

Разрешается:

Вчерашний хлеб и хлебобулочные изделия из муки высшего сорта;
1-2 раза в неделю разрешаются ватрушки и бисквиты на легком креме;
Супы на нежирном бульоне;
Каши из любых круп за исключением запрещенных;
Макаронные изделия;

Диета стол №4 разработана для лечения таких заболеваний, как:

Дизентерия;
Хронические и обострившиеся колиты;
Гастроэнтероколит начальной стадии и обостренный энтероколит;
Остальные заболевания желудочно-кишечного тракта, имеющие острую или обостренную хроническую форму.

Диета Певзнера №4 направлена на употребление здоровой и правильной пищи, которая нейтрализует воспалительные процессы и предотвращает лишнее раздражение уже и без того воспаленной области ЖКТ.

Диета стол 4 предполагает снижение количества углеводов и жиров в рационе, а также исключение пищи, которая тяжело переваривается и ускоряет секрецию желудка.

Суточная энергетическая ценность и химический состав:

Жиры – не более 70 гр., из них 50 гр. сливочного масла;
Белки – свыше 100 гр., из них до 70% животного происхождения;
Энергетическая ценность – 2000-2050 ккал;
Углеводы – до 250 гр., из них до 50 гр. сахара;
Соль или натрия хлорид — до 10 гр.;
Вода и другая жидкость — около 2 л.

Диета при почечной недостаточности предполагает не только обычные ограничения острых блюд, пряностей и алкоголя, но и ограничение количества белка в пище, так как из него образуются токсины, которые должны обезвреживать почки. Уменьшение в рационе белка приводит к улучшению самочувствия.

Диета 4 стол способствует устранению воспалительных процессов в желудочно-кишечном тракте и нормализации стула посредством исключения из рациона пищи, вызывающей избыточное выделение желчи и пищеварительных ферментов.

Продукты	Что можно	Что нельзя
Мучные изделия	Вчерашний хлеб из белой муки, сухари белого хлеба	Свежий хлеб, хлеб из ржаной муки. Сдобная выпечка, блины, оладьи
Мясо и птица	Говядина, телятина, курятина, индейка. Печень	Баранина, свинина, гусь, утка. Колбасные изделия, ветчина, копченое мясо, мясные консервы
Рыба	Судак, сазан, окунь, карп, щука, треска и другие нежирные сорта рыбы, малосольная икра	Жирные виды рыбы. Соленая, копченая, маринованная рыба. Рыбные консервы
Жиры	Сливочное масло, растительные жиры	Другие животные жиры
Молочные продукты	Нежирный и некислый творог и молоко, мягкий неострый сыр	Цельное молоко, кислая сметана, сливки, кефир, острый и жирный сыр
Крупы	Рис, манка, овсяная крупа, гречка	Пшено, ячневая, перловая крупы. Бобовые
Макаронные изделия	Отварные макароны	Запеканки с макаронами
Яйца	1-2 яйца в день	Жареное, сваренное вкрутую
Овощи	В отварном виде, как пюре	Овощи в сыром виде
Фрукты	Термически обработанные фрукты и ягоды некислых сортов до 100-150 г в день	Сырые фрукты и ягоды, сухофрукты
Напитки	Чай, кофе, какао (на воде и без сахара), фруктовые и ягодные компоты, соки, разбавленные водой	Какао и кофе на молоке, не разбавленные соки, газированные напитки

Показания к диете

Стол 5: при болезнях печени поможет пятая диета

Стол 15 – медицинская диета, которая назначается лечащим врачом при прохождении лечения в больницах, санаториях или в домашних условиях. Для женщин

Диета назначается женщинам:

через 3-4 дня после операции;
после длительной строгой диеты;
для спокойного перехода к обычному питанию;
для очищения организма от шлаков и токсинов;
для повышения иммунитета.

Для беременных, кормящих

Назначают такую диету беременным и кормящим женщинам для полноценного питания с ограничением тяжелой и соленой пищи.

По рекомендации лечащего врача, дополнительно назначаются витаминные и минеральные комплексы, может увеличиваться количество приемов пищи и калорийности продуктов, так как количество калорий для беременных женщин составляет от 2500 до 3200 ккал в день, для кормящей молодой мамы – 3500 ккал.

Для мужчин

Эта лечебная диета назначается для мужчин при переходе к обычному питанию после строгих лечебных диет и через 3-4 дня после проведения операций. Взрослому мужчине со средней активностью требуется 2600-2800 ккал в день. Поэтому, стол 15 можно рекомендовать для снижения и стабилизации веса у мужчин.

Для детей

Детям в возрасте от 3 до 15 лет рекомендуют это питание:

после инфекционных болезней (корь, краснуха, ветрянка);
для повышения иммунитета;
после проведения операций;
для снижения и стабилизации веса у детей от 11 до 15 лет.

После операции

Данную диету назначают после проведения операций через 2-3 дня.

Стол 15 диета. Примерное меню

При заболеваниях пищеварительной системы стол 15 могут применить только через год.

При гастрите

Этот лечебный рацион может назначаться после лечения гастрита и после лечебной диеты (стол№1 и №2) только через 6-8 месяцев.

Показания к диете

Диета «13 стол» — таблица «что можно и что нельзя»

Рацион лечебного стола сложно назвать диетическим. В меню присутствует сытная и полезная еда. Основная цель – оздоровление органов, поэтому блюда должны быть богаты витаминами, белками и минералами.

В результате соблюдения диеты происходят следующие изменения в организме:

ускоряется обмен веществ;
восстанавливается работоспособность;
происходит очищение от шлаков;
улучшается работа желудочно-кишечного тракта;
укрепляется иммунитет.

Стол № 15 помогает быстрее восстановить защитные силы. Обычно его прописывают после лечения следующих патологий:

инфекции разной степени тяжести;
невроз;
депрессия.

Часто диету назначают в послеоперационный период, в рамках прохождения санаторного лечения, во время ремиссии хронических болезней. Подходит данный рацион для поддержания формы после существенного сброса веса.

Показания к диете

Стол №4

Диета назначается женщинам:

через 3-4 дня после операции;
после длительной строгой диеты;
для спокойного перехода к обычному питанию;
для очищения организма от шлаков и токсинов;
для повышения иммунитета.

Для беременных, кормящих

Для мужчин

Для детей

Детям в возрасте от 3 до 15 лет рекомендуют это питание:

после инфекционных болезней (корь, краснуха, ветрянка);
для повышения иммунитета;
после проведения операций;
для снижения и стабилизации веса у детей от 11 до 15 лет.

После операции

Данную диету назначают после проведения операций через 2-3 дня.

Стол 15 диета. Примерное меню

При заболеваниях пищеварительной системы стол 15 могут применить только через год.

При гастрите

Пример меню на день

Твоя диета 15 должна предполагать разнообразие блюд, но ориентироваться можешь на такой пример:

На завтрак съешь перловку с тыквой, запей чаем с добавлением молока;
Пообедай чечевичным супом, приготовленным с мясом кролика, ржаным тостом. Запей еду компотом;
На полдник выпей стакан ряженки либо кефира;
Поужинай тушеной брюссельской капустой, котлетой, приготовленной на пару, запей липовым отваром;
За 2 часа до сна можешь выпить стакан молока.

А вот тебе видео-рецепт сырничков:

Читай также:
Диета стол № 7 поможет в лечении почечных заболеваний. Рацион, меню

Читай также:
Японская диета. Правильное меню, законы питания, отзывы про японскую диету

Меню на каждый день недели стол номер 15

https://youtube.com/watch?v=4cS7G_itWZI

Диета № 15 направлена на то, чтобы обеспечить пациенту полноценное питание, насыщенное витаминами и микроэлементами, нормализовать пищеварение, способствовать быстрому восстановлению сил и укреплению организма. По калорийности такой рацион не уступает обычному: меню на день содержит примерно 2900 ккал. Это норма для человека, который не выполняет тяжелую физическую работу и не занимается спортом.

Главное отличие диеты № 15 от общей – четкая сбалансированность: человек получает оптимальное сочетание жиров, углеводов и белков, без «перекоса» в пользу какого-то одного компонента. В меню на неделю входят разнообразные продукты, чтобы обеспечить организм витаминами. При этом в рационе отсутствуют трудноперевариваемые продукты, такие, которые могут вызвать обострение болезни, потребовать слишком много ресурсов на переваривание.

Главное правило диеты № 15 чтобы каждое блюдо по возможности было приготовлено дома из свежих продуктов

Главное правило диеты № 15 – чтобы каждое блюдо по возможности было приготовлено дома, из свежих продуктов. Придерживаясь рецепта, можно четко контролировать калорийность и объем употребления каждого продукта.

Меню на понедельник:

завтрак: рассыпчатая гречневая каша, творог и кофе с молоком;
второй завтрак: фрукты;
обед: рисовый суп на мясном бульоне, мясное рагу, клюквенный кисель;
ужин: макароны, тушеное мясо, овощной салат, чай.

Меню на вторник:

завтрак: овсяная каша на молоке, сыр, чай;
второй завтрак: кефир, сухарики;
обед: картофельный суп на мясном бульоне, рубленый шницель из говядины, ягодный кисель;
ужин: жареная рыба, картофельное пюре, овощи.

Меню на среду:

завтрак: 2 яйца вкрутую, бутердброд с маслом и сыром, кофе с молоком;
второй завтрак: творожная запеканка;
обед: грибной суп, куриные котлеты, отварной рис, компот;
ужин: перловая каша, бестроганов, овощной салат, чай.

Стол-диета 15 может назначаться на последней стадии выздоровления коронавирусом

Меню на четверг:

завтрак: молочный вермишелевый суп, бутерброд с вареной колбасой, чай;
второй завтрак: запеченая тыква, ряженка;
обед: рассольник, приготовленный на мясном бульоне, мясной плов, яблочный кисель;
ужин: запеченая в сметанном соусе рыба, картофельное пюре, свекольный салат, чай.

Меню на пятницу:

завтрак: молочная пшенная каша, яблочное пюре, сыр, кофе с молоком;
второй завтрак: горсть орехов или сухофруктов;
обед: борщ со сметаной, тефтели, маринованные овощи, компот;
ужин: голубцы, овощной салат, кефир.

Меню на субботу:

завтрак: омлет, творог со сметаной, чай;
второй завтрак: яблочный пудинг;
обед: уха, плов с телятиной, овощной салат, компот;
ужин: морковные котлеты со сметаной, салат из овощей и отварной говядины, овсяный кисель.

Диета 15 соответствует нормальному питанию здорового человека

Меню на воскресение:

завтрак: рассыпчатая гречневая каша, бутерброд с маслом и сыром, кофе с молоком;
второй завтрак: свежие фрукты;
обед: ороховый суп на мясном бульоне, картофельная запеканка, компот;
ужин: рыбные котлеты, отварной рис, овощной салат, чай.

Диетический стол 15 меню на неделю

Пример недельного питания по пятнадцатой диете.

Первый день:

Утром — гречка с маслом, молоко, творог и чашка кофе с добавлением молока.
В обед — суп из мясного бульона с рисом, тушеные овощи с мясом. Кисель из клюквы.
Вечером — макароны по-флотски.
Второй ужин — стакан кефира.

Второй день:

Утром — плавленный сыр (40 грамм), овсянка с молоком, кофе.
В обед — суп с овощами на бульоне из мяса, отбивная, кисель из ягод.
На ужин — жаренная рыба и пюре из картошки.
Второй ужин — стакан кефира.

Третий день:

Утром — колбаса «Варенка», макароны, кофе (можно с молоком).
На обед — суп из мясного бульона с картофелем и фасолью. Рис и гуляш из мяса. Стакан компота.
На ужин — перловка и котлеты из мясного фарша.
Второй ужин — стакан кефира.

Четвертый день

Утром — пшеничная каша с молоком, творог, молоко, кофе.
В обед — суп-рассольник, плов с мясом, кисель из яблок.
На ужин — гречка и жаренная рыба.
Второй ужин — стакан кефира.

Пятый день

Утром — варенный картофель и селедка. Чашка чая.
В обед — щи, вермишель с котлетой. Кисель из клюквы.
На ужин — запеканка из крупы.
Второй ужин — стакан кефира.

Шестой день

Утром — колбаса «Варенка», овсянка на молоке, чашка кофе.
На обед — суп с горохом, запеканка из картофеля и мясо.Узвар.
На ужин — Молочный суп с лапшой.
Второй ужин — стакан кефира.

Седьмой день

Утром — плавленный сыр, манка на молоке,чашка кофе.
На обед — овощной суп с добавлением фасоли. Пюре из картофеля с жаренной рыбой.
На ужин — перловка и котлета из мясного фарша.
Второй ужин — стакан кефира.

Общее описание диеты номер 15 доктора Певзнера

Система питания была разработана ученым педиатром Певзнером для постоперационного периода и восстановления сил. Ее цель — оздоровление организма, улучшение эмоционального и физического состояния пациента. Калораж меню составляет 2300–2800 ккал в день, из которых:

400 г углеводов;
100 г белков;
90 г жиров.

Пациенту, страдающему полнотой, рекомендуется урезать количество углеводов. При этом снижение веса должна проходить плавно, без скачков и стресса для организма.

Рацион полностью сбалансирован по витаминам и минералам, включает в себя простые продукты, которые можно приобрести в любом супермаркете. Средняя стоимость продуктовой корзины составит 1500–2000 рублей в неделю.

Меню (Режим питания)

Теперь, когда мы выяснили основные моменты и продукты, которые включает лечебная Диета №7, меню на неделю можно разработать без особых трудностей. Нужно постараться сделать питание разнообразным, поскольку разрешаются все крупы, творог, мясо и все (за незначительным исключением) овощи. В блюда разрешается добавлять сушеную зелень, можно готовить все соусы.

Единственное ограничение — это соль. Количество ее в готовые блюда оговаривается с врачом. Чтобы разнообразить меню постарайтесь освоить хлебопечение — печь несоленый хлеб с разными припеками (морковь, тыква, тмин, сушеный укроп, петрушка) и сладкий хлеб (кекс) с изюмом, курагой, черносливом, яблоком, усиливая вкус корицей. Доступна также любая домашняя кондитерская выпечка, но не соленая.

Понедельник

Завтрак	каша гречневая; яйцо пашот; домашний хлеб; чай с медом.
Второй завтрак
Обед	борщ с черносливом и сметаной; мясо отварное; овощное рагу (картофель, кабачки, томаты, цветная капуста); компот.
Полдник
Ужин	лапшевник с творогом и сметаной; морковно-яблочное пюре с вареньем; чай с сахаром и молоком.

Вторник

Завтрак	каша овсяная молочная с маслом и курагой; творог; чай с сахаром.
Второй завтрак	фруктово-ягодный сок; домашнее несоленое печенье.
Обед	рисовый суп с картофелем и морковью; курица отварная и обжаренная со сметанным соусом; картофельное пюре; отвар шиповника.
Полдник	компот из сухофруктов; домашняя сладкая выпечка.
Ужин	пшенная каша с маслом и изюмом; фруктовый кисель.

Среда

Завтрак	каша рисовая сладкая; творог; чай.
Второй завтрак	персиковый сок; домашнее печенье с изюмом.
Обед	овощной суп со сметаной; рыба отварная с томатным соусом; рис отварной; сок.
Полдник	компот; выпечка с вареньем.
Ужин	крупеник с морковью и тыквой с абрикосовым джемом; кефир.

Четверг

Завтрак	омлет с овощами; хлеб домашней выпечки; сливочное масло; чай со сгущенным молоком.
Второй завтрак
Обед	гречневый суп с картофелем; рыба отварная; тушеные овощи с тмином; компот.
Полдник	сок сливовый; печенье.
Ужин	лапшевник с творогом и вареньем; простокваша.

Пятница

Завтрак	омлет паровой; сладкий творожок с изюмом; чай с молоком.
Второй завтрак
Обед	суп из брюссельской капусты; курица, запеченная; макароны с томатным соусом; кисель.
Полдник	отвар шиповника; пирожок духовой с сухофруктами.
Ужин	морковно-творожная запеканка с вареньем; домашняя выпечка; сок фруктовый.

Суббота

Завтрак	сырники с вареньем; домашнее печенье с изюмом; некрепкий кофе.
Второй завтрак
Обед	щи с картофелем и морковью; говядина отварная с молочным соусом; овощная икра; компот.
Полдник	сок виноградный; печенье.
Ужин	рисовая запеканка с морковью и тыквой; домашняя выпечка с вареньем; кефир.

Воскресенье

Завтрак	яйцо пашот; домашний несоленый сыр; чай со сгущенным молоком.
Второй завтрак	фруктовый сок; несоленые хлебцы.
Обед	борщ вегетарианский; курица отварная со сметанным соусом; гречневая каша; кисель.
Полдник	отвар шиповника; сладкое печенье.
Ужин	лапшевник с творогом и морковью; чай.

Диета 7А является самой строгой из всех разновидностей. Она назначается больному в стационаре при острых тяжелых заболеваниях почек. Питание 5-6 разовое и состоит преимущественно из овощей, фруктов и круп. Белки разрешены в количестве всего 20 г-25 г — это значит, что допускается кусочек мяса или курицы только на обед и немного молока с кашами. Примерный подсчет количества белка в продуктах осуществляют по белковым «единицам». Одна единица соответствует 6 г белка и содержится: в 25 г готового мяса (или птицы), в 30 г отварной рыбы, 45 г котлет (мясных или куриных), в 1 яйце, 25 г твердого сыра, 1 чашке молока, 30 г творога, 200 г сметаны.

Широко применяются специализированные продукты, содержащие мало белка (искусственное саго, безбелковый хлеб, хлеб бессолевой из маисового крахмала, амилопектиновый крахмал). Такого хлеба можно 300-400 г в день, при его отсутствии отрубной — 200 г. Умеренно снижено количество жиров и углеводов. Сахар — 75 г на весь день. Соль полностью исключается, количество жидкости — по разрешению врача.

Меню диеты Стол 7А выглядит так:

Завтрак	морковно-яблочные котлеты с манкой и растительным маслом; каша молочная из саго; чай сладкий.
Второй завтрак
Обед	борщ вегетарианский; курица отварная с томатным соусом; отварной картофель; кисель.
Полдник
Ужин	салат овощной с оливковым маслом; плов с фруктами и саго; чай.
На ночь

Полностью или частично ограниченные продукты

Исключают:

Жирные концентрированные бульоны и супы на них.
Жирное мясо, птицу (утка гусь), жирную рыбу.
Нельзя употреблять тугоплавкие жиры.

Ограничивают:

Колбасу, копчености, консервы (мясные и рыбные).
Маргарин.
Овощи с большим содержанием клетчатки (кукуруза, фасоль, чечевица, нут, соевые бобы) и эфирных масел (сельдерей, петрушка, эстрагон, базилик, майоран, чеснок, репа, редис, редька).
Плоды с грубой кожицей (богатые клетчаткой).

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал

овощи пряные	2,8	0,5	5,3	36
овощи бобовые	9,1	1,6	27,0	168
овощи консервированные	1,5	0,2	5,5	30
брюква	1,2	0,1	7,7	37
лук репчатый	1,4	0,0	10,4	41
огурцы консервированные	2,8	0,0	1,3	16
редис	1,2	0,1	3,4	19
редька белая	1,4	0,0	4,1	21
репа	1,5	0,1	6,2	30
сельдерей	0,9	0,1	2,1	12
помидоры консервированные	1,1	0,1	3,5	20
хрен	3,2	0,4	10,5	56
чеснок	6,5	0,5	29,9	143

горчица	5,7	6,4	22,0	162
кетчуп	1,8	1,0	22,2	93
майонез	2,4	67,0	3,9	627
перец черный молотый	10,4	3,3	38,7	251
уксус	0,0	0,0	5,0	20

свинина	16,0	21,6	0,0	259

курица копченая	27,5	8,2	0,0	184
утка	16,5	61,2	0,0	346
утка копченая	19,0	28,4	0,0	337
гусь	16,1	33,3	0,0	364

рыба копченая	26,8	9,9	0,0	196

маргарин сливочный	0,5	82,0	0,0	745
жир животный	0,0	99,7	0,0	897
жир кулинарный	0,0	99,7	0,0	897
* данные указаны на 100 г продукта

Диета номер 15 когда назначается при коронавирусе

https://youtube.com/watch?v=4cS7G_itWZI

Диета (стол) №15 составлена Певзнером, как общая методика для больных в период реабилитации и выздоровления. Диета №15 используется для профилактики различных заболеваний. Правильный рацион укрепляет и улучшает иммунитет, повышает сопротивляемость к вирусам, инфекционным и грибковым заболеваниям, поэтому организм лучше противостоит болезнетворным микроорганизмам.

Остались вопросы? Задайте их врачу бесплатно онлайн!

Диета номер 15 назначается после перенесенных стрессов, в период депрессивных состояний, неврозов. В период разгара коронавирусной инфекции назначают диету № 2, а в период выздоровления — диету № 15. Список рекомендуемых продуктов содержит наименования, которые не раздражают ЦНС и укрепляют нервную систему за счет магния, фолиевой кислоты, тиамина.

Основной целью диеты является восполнение рациона ослабленного организма пациента необходимыми питательными веществами, витаминами и минералами. В него обязательно включаются продукты с минимальным содержанием консервантов, красителей и усилителей вкуса, но в то же время богатых клетчаткой, витаминами, минералами и аминокислотами. Также питание должно быть сбалансированным по основным компонентам пищи – белкам, жирам и углеводам.

В период разгара коронавирусной инфекции назначают диету № 2 а в период выздоровления диету № 15

В сутки рекомендовано употреблять:

100 грамм белка;
до 400 грамм углеводов, предпочтительно медленных (сложных);
90 грамм жира – в большем проценте растительного.

Содержание диеты номер 15

Допускаются все возможные продукты и все технологии приготовления пищи. Но предпочтение все же стоит отдать тем блюдам, которые сохраняют максимальное количество полезных веществ. Никаких особых требований к температуре употребляемой пищи не предъявляется.

К употреблению рекомендуются пшеничный и ржаной хлеб, а также различные мучные изделия. На первое подойдут самые разные супы: щи, борщ, рассольник, овощные супы и супы на мясном и рыбном бульонах. Также приветствуется молочный суп. В количестве присутствуют на столе блюда из мяса и рыбы, а также различные колбасы и сосиски.

В качестве гарнира прекрасно подойдут овощи, крупы или макароны. Необходимо также употребление в пищу яиц, желательно в вареном виде. Также в рационе обязательно присутствуют молочные и кисломолочные продукты, сливочное масло

Важно, чтобы основу питания составляли различные овощи и фрукты, а также травяные отвары. Из напитков приветствуются чай, кофе и какао

Диета номер 9

Показания к назначению девятого стола:

определение толерантности к пищевой нагрузке у больного для подбора адекватной дозы инсулина и/или сахароснижающих препаратов
выявленный сахарный диабет при условии отсутствия ацидоза и сопутствующих заболеваний внутренних органов

Для диеты № 9 характерно умеренное снижение количества углеводов и жиров животного происхождения. Содержание белков соответствует физиологической норме либо несколько выше. Сахар и сладкие продукты исключаются. Умеренно ограниченно содержание поваренной соли, экстрактивных веществ, холестерина. Увеличивают содержание липотропных веществ, пищевых волокон, витаминов.

Кулинарная обработка: предпочтительно приготовление пищи путем отваривания и запекания, реже можно тушить и обжаривать. Сладкие блюда готовят с использованием сахарозаменителей — ксилита или сорбита. Температура готовых блюд — обычная.

Кратность приема пищи: 5-6 раз в день, углеводы распределяют равномерно в течение дня.

Суточный калораж: 2200-2400 кКал

Химические составляющие:

белки — от 80 до 90 граммов (55-60% — животные)
жиры — от 70 до 80 граммов (25-30% — растительные)
углеводы — от 300 до 350 граммов (в большинстве — сложные углеводы, полисахариды)
натрия хлорид (соль поваренная) — до 12 граммов
объем свободной жидкости — 1500 мл

Разрешенные и запрещенные продукты при диете № 9

Таблица

Продукты	Рекомендовано	Исключено из рациона
Хлеб, выпечка	Хлеб ржаной, ржано-пшеничный, белково-пшеничный, белково-отрубной, пшеничный из муки 2 сорта, несдобная выпечка. Всего до 300 граммов в день	Пшеничный хлеб из муки высшего и 1 сорта, изделия из сдобного и слоеного теста
Мясо, птица	Нежирные сорта: говядина, телятина, обрезная и нежирная свинина, кролик, индейка, курица. Рубленные или куском, отварные или обжаренные после отваривания. Курица заливная, язык отварной, студень говяжий, колбаса диетическая и диабетическая. Печень — ограниченно	Жирные сорта, утка, гусь, жирная ветчина, копчености, консервы
Рыба	Нежирные сорта в отварном, запеченном, нечасто — жареном виде. Консервы рыбные в собственном соку и в томате. Ограниченно — вымоченная сельдь	Жирные виды, соленая, копченая рыба, икра. Рыбные консервы в масле
Яйца	1,5-2 штуки в день всмятку, белковые омлеты. Желтки, яичница — ограниченно
Молочная продукция	Цельное молоко, кефир, простокваша нежирный творог и блюда из него, нежирный несоленый сыр. Ограниченно — сметана	Сливки, творожные сырки сладкие, жирные и соленые сыры
Крупы, бобовые, макаронные изделия	Ограниченно, с учетом суточной нормы углеводов: каши из гречневой, ячневой, перловой, овсяной круп. Бобовые — ограниченно	Рис, манная крупа, макаронные изделия
Жиры	Сливочное масло — несоленое и топленое. Растительные масла добавляют в блюда	Мясные и кулинарные жиры
Первые блюда	Вегетарианские и на некрепких и нежирных бульонах (мясном, рыбном, грибном) с картофелем, овощами, разрешенными крупами, фрикаделями	На крепких и жирных бульонах, молочные, с макаронными изделиями, рисом, манкой
Овощи	Капуста, кабачки, огурцы, помидоры, тыква, баклажаны, салат. С учетом нормы углеводов — картофель, морковь, зеленый горошек, свекла	Соленые и маринованные овощи
Специи, соусы	Томатный соус, нежирные соусы на некрепких мясных, рыбных, грибных бульонах, овощных отварах. Горчица, перец, хрен — ограниченно	Соленые, жирные, острые соусы
Фрукты, ягоды, сладости	Свежие кисло-сладкие фрукты и ягоды в любом виде. Желе, муссы, самбуки, компоты, конфеты, ореховое печенье — на ксилите и сорбите. Ограниченно — мёд	Бананы, виноград, изюм, инжир, финики. Сахар, варенье, конфеты, мороженое
Напитки	Чай, кофе с молоком, отвар шиповника, соки из кисло-сладких фруктов и ягод, овощные соки	Виноградный сок, соки из других сладких фруктов и ягод, лимонад на сахаре, сладкий квас

Общие советы и рекомендации

Нужно постоянно контролировать состав и качество употребляемой пищи, а также следить за калориями и соотношением нутриентов в суточном рационе.
В качестве приправ можно использовать только перец и соль (и то и другое в минимальных количествах). Прочие пряности (особенно острые) могут вызвать раздражение слизистой оболочки кишечника и замедлить процесс лечения.
Противопоказана жареная пища.
Стоит следить за объемом выпитой жидкости. Для организма (особенно, если речь идет о процессе выздоровления) важен баланс воды — в сутки нужно выпивать не меньше 1,5-2 л.
Организм должен получать достаточное количество минералов и витаминов. Эти элементы содержатся в свежих ягодах, овощах и фруктах, но при некоторых заболеваниях эти продукты противопоказаны. Поэтому стоит проконсультироваться у врача по поводу приема витаминных комплексов.
К списку запрещенных продуктов (вне зависимости от номера стола) относится алкоголь.
Суточная энергетическая ценность для пациентов, пребывающих в условиях стационара, и людей, проходящих лечение на дому и ведущих активный образ жизни, должна отличаться.
Диеты стоит придерживаться и в период затухания обострений заболевания.

Скидка10%

Промокод

Скидка 10% на первый заказ!

Требуется ввод промо-кода;
Акция распространяется на все категории товаров;
Акция доступна только для новых клиентов;
Акция доступна без ограничений по сумме заказа.

с 2020-04-15 00:00:00

edatop
/engine/go.php?url=aHR0cHM6Ly9hZC5hZG1pdGFkLmNvbS9nLzM2MTNtMnp2cDc1Njg4MDdjODBiNzM4ZDgyNWEyYS8%2FaT0z

Скопируйте и вставьте этот код в специальное поле при оформление заказа

Копировать
Перейти к магазину

Принципы и правила диеты

Знакомство с рационом стола № 15 нужно начинать со следующих правил:

Калорийность – не более 2600 ккал в день.
В сутки нужно употреблять 90 г белка, 100 г жиров и 400 г углеводов.
Объемы еды должны быть небольшими

За 1 раз нужно съедать около 280-300 г и так через каждые 2-3 часа.
Выпивают не менее 1,5-2 л чистой воды в день.
Допустимое количество соли – 12 г в сутки, сахара – 2 чайные ложки.
Выбирая способ приготовления, стоит отдать предпочтение варке, тушению, запеканию и термической обработке на пару.
Важно есть только свежие блюда. Разогревать еду можно лишь 1 раз, даже если она хранилась в холодильнике.
Длительность диеты – от 3-х до 6-ти недель

Многое зависит от состояния здоровья и рекомендаций доктора.
Дополнительно рекомендован прием витаминов.
Температура пищи должна быть стандартной – не слишком горячая и не холодная.

Распределить калории лучше следующим образом:

20 % – завтрак;
10 % – первый перекус;
35 % – обед;
10 % – полдник;
25 % – ужин.

Эти правила позволяют готовить блюда по традиционным рецептам с некоторыми корректировками. Существует также гипонатриевая диета № 15, которая назначается при гипертонии. Для нее характерно ограничение соли до 5 г в день.

https://youtube.com/watch?v=4cS7G_itWZI

Рецепты блюд

Диетический стол 15 предполагает вышеперечисленное меню на неделю. Можно использовать такие рецепты:

Молочный суп

В составе:

Литр молока;
350 г макарон;
Соль, сахар.

В кастрюлю выливаем молоко и доводим до кипения, затем вываливаем макароны (или лапшу), добавляем щепотку соли и немного сахара. Довести до кипения, варить около 3-х минут. Затем выключаем и ещё 15 минут даём настояться.

Запечённая тыква

В составе:

600 г тыквы;
4 яйца;
50 г Сливочного масла;
Соль, специи.

Тыкву нарезаем небольшими кубиками и в течение нескольких минут запекаем в духовке. Яйца разбиваем в тарелку и взбиваем, добавляем соль. Заливаем запеченную тыкву взбитыми яйцами, добавляем специи и запекаем до тех пор, пока яйца не будут готовы. Приятного аппетита!

Куриные котлеты

В составе:

500 г Куриного фарша;
Яйцо;
Хлеб (мякиш);
Стакан молока;
Соль.

Хлеб размять и залить молоком, туда же разбить яйцо и замесить фарш. Все тщательно перемешать, добавить соль. Вылепить из массы котлетки (лучше всего среднего размера, чтобы хорошо пропарились). Готовить в пароварке в течение получаса.

Диета 15: показания

Этот стол назначается в таких случаях:

Реабилитация пациентов после перенесенных заболеваний, оперативного вмешательства;
Лечение заболеваний, не требующих ограничений в питании, предусмотренных специально разработанными диетами, используемыми при определенных болезнях;
Профилактика проблем с органами пищеварительной системы, сердечно-сосудистой системы, почек, печени;
Необходимость в повышении иммунитета у детей и взрослых;
Выход из строгих лечебных диет и переход к обычному питания;
Наличие лишнего веса. Диета 15 позволяет худеть без ущерба для здоровья.

Цель диеты 15: обеспечить человека физиологически полноценным питанием и набором всех необходимых веществ.

Unsplash