Можно ли есть гранат с косточками?

Польза для организма

О целебных свойствах граната лекарям было известно задолго до нашей эры. В наши дни гранат тоже применяют в качестве лекарства.

• Свежевыжатый сок граната рекомендуют пить при анемии, поскольку он восполняет недостаток железа в организме.
• Плоды граната употребляют для выведения токсинов из организма, ликвидации раздражителей. Также гранат снимает боль в горле при ангине.
• Витамины С и Р, содержащиеся в гранате, ускоряют процесс восстановления эластичности сосудов. Кроме того, гранат отлично помогает при атеросклерозе.
• Многие врачи и народные целители советуют употреблять плоды граната людям с повышенным риском заболевания диабетом.
• В силу того, что гранат содержит в себе большое количество калия, он считается полезным для тех, кто страдает от гипертонии. Калий, содержащийся в гранате, способствует разжижению крови и улучшению кровотока, препятствует появлению тромбов. Также врачи советуют сок граната как средство для понижения артериального давления.
• Высушенную белую пленку, которая отделяет зерна от кожуры, добавляют в чай. Она оказывает успокаивающее действие на организм, полезна для стабилизации нервной системы и улучшения сна.
• Гранатовый сок применяется и в косметологии. Маски на основе гранатового сока эффективно очищают кожу и выравнивают цвет лица.
• Сок граната благодаря своему антибактериальному действию уничтожает вредоносные бактерии в ротовой полости и обеспечивает защиту зубов и десен от кариеса.
• Некоторые знахари и народные целители используют плод граната для восстановления потенции, а также советуют женщинам употреблять гранатовый сок при менопаузе и ПМС.
• Гранатовый сок содержит эллаготанины – вещества, которые препятствуют выработке эстрогена и, как следствие, возникновению онкологических заболеваний. Современные медицинские исследования показывают, что включение в рацион сока и плодов граната значительно снижает риск возникновения рака груди. Кроме того, есть основания полагать, что содержащиеся в гранате вещества замедляют и снижают риск развития раковых опухолей в легких.

Гранат рекомендуют употреблять и во время беременности. Благодаря витамину B12, минеральным веществам и аминокислотам, гранатовый сок и мякоть нормализуют содержание гемоглобина. Кроме того, гранат является важным источником витаминов, белков и микроэлементов, чрезвычайно полезных как для матери, так и для ребенка.

На первом триместре гранатовый сок помогает бороться с токсикозом и изжогой, улучшает пищеварение, а витамины группы В нормализуют нервную систему и укрепляют стенки сосудов.

Как правильно чистить гранат

Многие люди не любят этот фрукт, потому что избавиться от его толстой кожуры, не разбрызгивая сок, довольно сложно. Однако зная, как правильно почистить гранат, вы легко сможете достать из фрукта вкусные зернышки, не затрачивая много времени и не испачкав одежду.

Промытые спелые фрукты нужно положить на разделочную доску, желательно пластиковую или стеклянную. Если поверхность деревянная, нужно накрыть ее пищевой пленкой, чтобы не испачкать соком. Для удобства можно вырезать выступающие части сверху и снизу плода.

Острым ножом срежьте кожу плода с четырех сторон, двигаясь сверху вниз, не касаясь зерен.

Наполните глубокую емкость (кастрюлю) холодной водой. Опустите плод внутрь и аккуратно разбейте их руками по линии разреза на куски. Затем прямо в воде отделите зерна от кожуры и мембран.

В результате семена с мякотью опускаются на дно, а несъедобные частицы поднимаются на поверхность. Теперь нужно просто удалить остатки кожуры и слить воду — и можно есть очищенные зерна граната.

Ограничения и противопоказания

В возрасте младше трех лет давать гранат детям не рекомендуется. Во-первых, в мякоти содержатся кислоты, которые могут повредить слизистую пищеварительной системы. Во-вторых, ребенок младшего возраста может случайно подавиться семечками. При проглатывании они забивают аппендикс, провоцируя его воспаление.

Также нежелательно есть продукт в следующих случаях:

• геморрой и запор;
• высокая кислотность желудка;
• беременность и лактационный период;
• гастрит и язвенная болезнь;
• повышенная чувствительность зубной эмали;
• аллергическая реакция.

Важно! При тяжелых заболеваниях о возможности введения продукта в рацион уточняют у лечащего врача.

Полезные свойства

Гранат обладает множеством полезных свойств и в народной медицине используется практически целиком, включая кожуру и цветки. Польза граната для организма человека заключается в следующем:

• насыщает организм витаминами и минеральными веществами;
• укрепляет иммунитет;
• нормализует пищеварение и гормональный фон;
• повышает гемоглобин;
• укрепляет сердечно-сосудистую систему;
• способствует выведению вредного холестерина и токсинов;
• борется с депрессией, улучшает настроение и сон.

Фрукт обладает антиоксидантным действием, тем самым продлевая молодость и снижает риск развития онкологических заболеваний. Благодаря содержанию дубильных веществ и алкалоидов, гранат наделен антигельминтным свойством. Также фрукт является хорошим средством профилактики инфарктов и инсультов.

Для мужчин

Польза граната для здоровья мужчин в первую очередь заключается в содержании витаминов и минералов, которые укрепляют сердечно-сосудистую систему. Регулярное употребление фрукта оказывает на организм следующие воздействия:

• нормализует гормональный фон, повышает тестостерон;
• улучшает кровообращение в органах малого таза;
• усиливает половое влечение;
• укрепляет потенцию;
• повышает умственную и физическую выносливость.

Также содержащиеся антиоксиданты уменьшают риск развития простатита и аденомы простаты, а комплекс полезных веществ положительно влияет на репродуктивную систему в целом.

Для женщин

Польза фрукта для женского организма также неоценима. Регулярное употребление продукта оказывает следующие лечебное воздействие на организм:

• нормализует гормональный фон;
• улучшает работу эндокринной системы;
• облегчает течение климакса;
• снимает менструальные боли;
• снимает эмоциональное напряжение, борется со стрессом;
• улучшает состояние кожи, волос, ногтей;
• препятствует развитию онкологии;
• способствует похудению – применяется в диетическом питании.

Гранат также полезен во время беременности, но не в первом триместре. Фрукт помогает восполнить дефицит витаминов и минералов, способствует нормальному развитию плода. Однако его употребление в этот чувствительный для женщины период необходимо согласовывать с лечащим врачом, иначе можно нанести вред.

Для детей

Богатый полезными веществами гранат полезен и для детей. Особенно полезен гранат для тех детей, у которых есть риск развития анемии или дистрофии. Фрукт восполняет уровень железа, витамина D, улучшает пищеварение.

Однако, не каждый ребенок может употреблять этот фрукт без последствий – у многих развивается аллергия. Поэтому к гранату детей приучают постепенно:

• до возраста 1 год – гранат противопоказан;
• с 1 до 7 лет – в небольших количествах разрешено давать сок, разбавленный водой;
• с 7 лет – можно давать мякоть – семена, даже с косточками.

Детский возраст – очень чувствительное время для развивающего организма. Поэтому перед тем как давать ребенку фрукт, рекомендуется проконсультироваться с педиатром.

Применение в кулинарии

Зерна и сок граната нашли свое применение у многих народов. Сама природа подарила нам этот волшебный плод. Зерна граната увеличивают пищевую ценность блюда в несколько раз и вносят яркую кислинку.

Восточный фрукт имеет целый арсенал полезных элементов, поэтому чаще всего его используют в свежем виде.

Кроме того из граната готовят соусы, приправы, соки, сиропы, коктейли, используют для выпечки. Можно удивить своих гостей, используя гранат в качестве пикантной добавки  к различным блюдам.

Рецепты салатов

Винегрет 

Ингредиенты:

• гранат – половина плода;
• морковь  отварная –  2 шт.
• картофель отварной –   3 шт.
• свекла  отварная –  1 шт.
• репчатый лук –  1 головка;
• квашеная капуста –  по вкусу
• консервированный зеленый горошек –  0,5 банки

Для заправки:

• масло растительное –  2 ст. л.
• красный винный уксус –  1 ч. л.
• горчица – 0,5 ч. л.
• соль –  по вкусу.

Как приготовить:

1. Отварные овощи нарезать кубиками и сложить в салатное блюдо, посолить. Добавить квашеную капусту и зеленый горошек. Перемешать.
2. Для приготовления заправки: растительное масло, не острую горчицу и уксус смешать в отдельной емкости. Готовой заправкой полить винегрет и перемешать.
3. Сверху украсить гранатовыми зернами.

Салат мясной

Ингредиенты:

• отварная говядина – 250 гр.
• яйца – 2 шт.
• морковь – 3 шт.
• грецкий орех –  100 гр.
• зерна граната – 100 гр.

Для заправки:

• Йогурт без добавок — 2 ст.л.;
• Майонез — 1 ст.л.;
• По вкусу соль, специи.

Рецепт приготовления:

1. Подготовить все продукты, затем уложить слоями.
2. 1 слой  – мелко нарезанная отварная говядина;
3. 2 слой –  натертая на крупной терке вареная морковь;
4. 3 слой –  яйца, натертые на крупной терке;
5. Каждый слой смазать заправкой.
6. 4 слой –  грецкий орехи, также натертые на крупной терке;
7. 5 слой —  украшение салата зернами граната.

Четвертый и пятый слои заправкой не смазывать.

Рубиновый салат для гурманов

Ингредиенты:

• Мандарины – 2 шт.;
• Гранат – 1 шт.;
• Апельсин – 1 шт.;
• Свёкла вареная – 2 шт.;
• Оливковое масло – 2 ст. л.;
• По вкусу добавить соль;
• Листья салата.

Приготовление:

1. Свеклу сварить, почистить, порезать небольшими кубиками.
2. Апельсин и мандарины почистить, снять пленку и нарезать дольками. Эту процедуру лучше делать над миской, чтобы  в неё стекал сок.
3. Очистить гранат, зерна выложить с салатник, туда же поместить дольки апельсина и мандаринов.
4. Смешать оливковое масло и сок цитрусовых, который остался, все перемешать.
5. Полученной заправкой полить салат, посолить по вкусу и перемешать.
6. Подавать на салатных листьях.

Салат витаминный с гранатом

Ингредиенты:

• отварная курица – 200 гр.
• зелень петрушки – 1 пучок
• гранат – 1 шт.
• лук — репка – 2 шт.
• масло растительное – 30 гр.
• лимонный сок – 1 ст. л.
• по вкусу добавить соль

Приготовление:

1. Подготовленное мясо курицы нарезать кусочками;
2. Лук  порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета;
3. Порубить петрушку;
4. В салатник положить куриное мясо, добавить зерна граната и петрушку;
5. Выложить обжаренный лук;
6. Заправить салат лимонным соком, посолить по вкусу и все перемешать;
7. Дать салату настояться.

Сферы применения кожуры граната

Целебные свойства гранатовых корок, обуславливают ее применение в нетрадиционной медицине:

Приготовление лечебных отваров при заболеваниях ротоглотки ( ангина, тонзиллит, фарингит). Допустимо применение настоя при сухом или влажном кашле, а также, кровавом.

Кожура фрукта обладает антисептическим действием, замедляя процесс кровотечения. Полезно для лечебных целей при стоматите, пародонтите. Целебный эффект обусловлен содержанием в составе большого количества антиоксидантных соединений.

Профилактика и лечение заболеваний сердечно-сосудистой системы. Компоненты гранатовой кожуры борются с отложением бляшек вредного холестерина, снижая риск сосудистой патологии.

Фруктовая корка применяется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, расстройствах кишечника. Она замедляет развитие патогенных микроорганизмов на ворсинках и слизистых оболочках. Также, эффективно применение при неспецифическом язвенном колите, дисбактериозе.

Благодаря вяжущему свойству, кожуру применяют для лечения поноса, как у детей, так у взрослых.

Использование при повреждениях кожи (ожоги, раны). Содержание в кожуре аскорбиновой кислоты, способствует быстрой регенерации тканей. Для быстрого заживления кожных повреждений применяют порошок из корок плода.

Эликсиры, настоянные на гранатовой кожуре, принимают при обильных менструациях, ввиду кровоостанавливающего свойства фрукта.

Также, эффективно применение при инфекциях кишечника. Например, при аскаридозе.

Корки граната для ЖКТ

Целебные свойства гранатовой кожуры полезны при лечении язвы желудка. Входящие в состав антиоксидантные соединения, а также, эфирные масла, благоприятно влияют на слизистый слой стенки желудка, нормализуя кислотные реакции.

Часто, причиной, приводящей к язвенной болезни желудка, является бактерия Helicobacter Pilori. Она деформирует стенку желудка, вызывая сильное раздражение слизистых оболочек.

Отвар из гранатовой кожуры, применяемый в терапевтических целях, борется с болезнетворной кишечной палочкой. Антибактериальное действие, препятствует дальнейшему размножению патогенных бактерий.

Также, настои из гранатовых корок укрепляют общий и местный иммунитет желудка, способствует быстрому заживлению язв на слизистой. Уменьшает болевой синдром и снижает отечность мягких тканей желудочной стенки.

При лечении язвенной болезни, гастрита, гастродуоденита, применяют корки гранат, предварительно высушенные.

Кожура яркого плода содержит катехоламины – это природные антибиотики, обладающие широким спектральным диапазоном. Они не менее эффективны, чем традиционные антибактериальные препараты, они лучше усваиваются, не вызывая аллергических реакций.

Корки граната для десен и носоглотки

Полезно применять отвары из кожуры граната при заболеваниях десен. Входящие в состав плода целебные компоненты, оказывают дезинфицирующий и противовоспалительный эффект. Гранатовые настои применяют при стоматите, гингивите, кровоточивости десен.

Также, лечебное действие эффективно при фарингите. Делают отвар для полоскания ротовой полости, а при рините можно закапывать гранатовым настоем по несколько капель в каждый носовой проход. Результат дают, входящие в состав корок дубильные компоненты.

Корки граната при ожогах

Активные составляющие фруктовой кожуры помогут при полученных ожогах кожных покровов. Они ускоряют процесс заживления и борются с воспалением. Необходимо протереть поврежденную поверхность гранатовым соком, а затем, присыпать порошком из корки граната.

Накладывается стерильная повязка, под которой формируется корочка и регенеративный процесс ускоряется.

Помимо отваров, допустимо применение при ожогах и слабой гранатовой настойки на спирту.

Другие применения корок граната

Гранатовую кожуру применяют, как кровоостанавливающее средство при обильных, болезненных менструациях.

Входящие в состав фруктовой корки алкалоиды пельтьерин, изопельтьерин, оказывают угнетающее воздействие на ленточных червей, поражающих кишечник. Такой отвар применяют в народной медицине для лечения от паразитов.

Очищает печень, при диффузно-структурных патологиях органа.

Целебные компоненты помогают при лечении ушей и глаз.

Имеются факты, свидетельствующие о применении гранатовых корок при брюшном тифе.

Отвары из кожуры полезны для ухода за волосами. Активные вещества устраняют перхоть, ускоряют рост локонов. Питательные маски из гранатового порошка устраняют возрастные изменения кожи лица, а также, помогают при лечении угревой сыпи.

Как очистить

В среднем гранате содержится примерно 1300 зерен. Но каждый, кто хоть раз пробовал разделить этот фрукт, знает, как сложно не повредить их и не обрызгать себя ярко-красным соком. Однако существует легкий способ разделки гранатов. При этом он гарантирует чистые руки, одежду, кухню и разделочную доску.

Для этого понадобится сначала отрезать «корону» плода, а затем сделать несколько надрезов по кожуре от места «короны» вдоль плода. И теперь самая большая хитрость: набрать в кастрюлю воды и опустить гранат в воду. Уже под водой аккуратно пальцами растянуть кожуру, чтоб зерна высыпались в воду. Затем слить жидкость, а гранатовые зернышки промокнуть бумажным полотенцем.

Гранат — применение в кулинарии

Сладковато-кислый фрукт гранат давно пользуется востребованностью у кулинаров разных стран.

Учитывая пользу «заграничного» гостя, его часто используют для приготовления диетических блюд и в качестве основного героя в правильном питании, а привлекательный и оригинальный внешний вид способствует частому применению для декорирования стола.

Зерна, кожура, сок и даже листья и корень растения довольно востребованы для:

• украшения готовых блюд;
• использования в качестве оригинального и очень вкусного десерта;
• создания маринадов;
• приготовления алкогольных и безалкогольных напитков;
• кондитерских изделий;
• придания особой нотки вареньям, повидлам и пр.

Гранат прекрасно сочетается практически со всеми продуктами, в том числе с мясом и рыбой. Он помогает смягчить вкус готового блюда, придать ему оригинальную и неповторимую нотку.

Очень часто с гранатом готовят:

• плов;
• шашлык из баранины;
• компоты, кисели, варенья и некоторые алкогольные напитки;
• тушеную свинину или курицу;
• салат, который также содержит нежирную рыбу, крабовое мясо, сыр и пр.

Это интересно! Один из самых популярных и специфических соусов «Наршараб» — это уваренный сок граната с добавлением специй.

Как выбрать спелый гранат?

Гранаты – удовольствие не из дешевых, поэтому купить фрукт, почистить его и обнаружить, что он кислый и совершенно не зрелый, или наоборот уже подпорченный и обладающий неприятным привкусом никто не хочет.

Чтобы этого избежать, следуйте таким несложным правилам:

• цвет плода должен быть красным (допускаются оранжевые оттенки);
• кожура должна плотно обтягивать находящиеся внутри зернышки;
• пятна свидетельствуют о том, что гранат был поврежден механически при перевозке или начал гнить;
• на вид кожура должна выглядеть немного подсохшей (одеревенелой);
• если плод зрелый, в нем все зернышки налиты соком, пустышек нет;
• на ощупь плод должен быть твердым;
• место, где ранее располагался цветок, в норме похож на корону по цвету схожую с основной кожурой, зелени и желтизны быть там не должно.

Это основные способы определения спелости плода по внешним признакам. Конечно, лучше всего попробовать его на вкус, но сделать это чаще всего не получается.

Как почистить гранат?

Чтобы целиком использовать силу фрукта, надо знать, как почистить гранат. Сначала острым ножом надо ровно срезать верхушку (корону) и посмотреть в середину фрукта.

Там должны быть белые прожилочки, и следующие разрезы желательно делать по ним, чтобы при очистке повредилось  как можно меньше зернышек. Далее можно вытрусить зернышки из кожуры, а можно просто разделить плод на дольки.

Не стоит проходить мимо лежащих на полках супермаркетов гранатов, тем более теперь вам известна его польза и вред, как выбрать и как правильно использовать их для своего здоровья и красоты.

С вами была Алена Яснева, всем пока!

Фото@Fruchthandel_Magazin

Общие сведения о гранате

Гранатовый плод теплолюбив и встречается в Западной Азии и южной части Европы. Фрукт, по биологическому виду, бывает обыкновенный и сокотранский. Второй, имеет корни с острова Сокотра, что в индийском океане у побережья Сомали. Кустарник имеет плоды намного меньшего размера, чем гранат обыкновенный. Вкус у плодов также не ярко выраженный, потому, применение его не востребовано.

Основными поставщиками плода являются Испания, Франция, Греция, Турция, Португалия. На территории Российского Государства, гранатовые плоды можно встретить юге Краснодарского края и курортах Сочи.

Свойства граната для организма мужчин

Гранат обладает уникальными свойствами, которые положительно отражаются на здоровье. Особенно это касается мужчин. В этой ягоде находятся все необходимые витамины и минералы, которые необходимы для каждодневного употребления. Полезны для сильной половины человечества сок из граната и его спелые зерна.

Польза

Исследователи доказали, что гранат приносит пользу мужскому здоровью:

• употребление ягод положительно влияет на потенцию. Этот плод помогает справиться даже в тяжелых случаях. Те, кто систематически употребляет гранат (не менее 1-2 плодов в день), замечает изменения в лучшую сторону. Некоторые даже сравнивают эффект от употребления со всем известной «Виагрой»;
• оксид азота, уровень которого поднимает эта ягода, наполняет сосуды кровью. Это же также положительно влияет на мужскую силу, то есть, потенцию, предотвращает вероятность возникновения раза простаты и легких;

В восточных странах эта ягода до сих пор считается символом плодородия и здоровья мужчины. Не зря перед зачатием им рекомендуют пить сок из граната.

Кроме перечисленного, сок пьют те, кто страдает от облысения. Внесение его в каждодневный рацион способствует укреплению луковиц, восстанавливает потерянных. Волосы становятся крепкими и блестящими.

Вред и противопоказания

Но, несмотря на то, что гранат несет много пользы тому, кто его употребляет, некоторым он может быть противопоказан. Гранат и сок из него не рекомендуют употреблять мужчинам, которые:

• страдают от язвы желудка или 12-ти перстной кишки;
• имеют повышенную кислотность. Употребление гранатового сока усиливает его и приводит к жжению;
• страдают от пищевой аллергии. Так как гранат относится к аллергенам, стоит сократить его употребление аллергикам.

Стоит учесть, что гранатовый сок и его кислотность, негативно влияют зубную эмаль, поэтому пить его стоит через трубочку. Сам напиток лучше разводить с кипяченой водой, не употреблять в чистом виде.

Применение граната в косметологии и диетологии

Для женщин гранат является настоящим кладезем полезных веществ, продлевающим молодость и красоту. Он несет пользу волосам, коже и ногтям. В диетологии продукт пользуется спросом за счет низкой калорийности. Кроме того, он ускоряет обмен веществ, способствуя снижению веса.

Польза граната для лица

В домашних условиях гранат можно использовать в качестве ингредиента для приготовления ухаживающих масок. Его эффективность повышают путем комбинирования с травяными отварами, медом, яйцами и различными маслами. Польза для кожи лица заключается в следующем:

• избавление от морщин;
• тонизирование кожи;
• осветление и выравнивание эпидермиса;
• устранение очага воспаления.

Питательная масляная маска

Компоненты:

• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. сока граната.

Этапы приготовления:

1. Ингредиенты аккуратно смешивают в глубокой емкости.
2. Полученный состав распределяют по лицу с помощью специальной кисти.
3. Через 30 минут остатки маски с гранатом удаляют бумажной салфеткой.

Средство с оливковым маслом не рекомендуют применять при жирной коже лица

Маска для сухой кожи

Ингредиенты:

• ½ ч. л. увлажняющего крема;
• 1 ст. л. сока граната;
• 1 куриный желток;
• 1 ст. л. молока.

Процесс приготовления:

1. Компоненты смешивают до получения однородной массы.
2. Смесь распределяют по предварительно очищенной коже.
3. Через 10 минут ее смывают проточной водой.

Для приготовления главного ингредиента используют соковыжималку

Маска от черных точек

Компоненты:

• 1 ст. л. зерен граната;
• 1 ст. л. сушеной кожуры фрукта;
• 1 яйцо.

Можно использовать как свежие, так и сушеные зерна граната

Рецепт:

1. Корки натирают на мелкой терке, а зерна измельчают до однородной массы с помощью блендера.
2. К полученной смеси добавляют сырое яйцо.
3. Маску с гранатом наносят на кожу лица и оставляют на 20 минут.
4. Через указанное время состав смывают любым очищающим средством.

Маски для волос с гранатом

Гранат оказывает положительное воздействие и на структуру волоса. Он считается одним из самых эффективных ингредиентов домашних масок. Вещества, присутствующие в составе фрукта, обеспечивают защиту от агрессивного воздействия внешних факторов и придают волосам блеск. Специалисты рекомендуют гранат обладательницам жирного типа кожи головы.

Маска против тусклых и жирных волос

Компоненты:

• 15 мл морковного сока;
• сок одного граната;
• 250 мл водки;
• 15 г меда;
• сок ½ лимона.

Этапы приготовления:

1. Компоненты тщательно перемешивают в отдельной емкости.
2. Полученную смесь убирают в темное место на 10 дней.
3. Через указанное время маску с гранатом распределяют по корням и длине волос, оставляют на полчаса.
4. Средство смывают привычным способом.

Процедуру следует повторять не менее одного раза в неделю

Маска, ускоряющая рост волос

Ингредиенты:

• 75 мл сока граната;
• 2 ст. л. измельченного имбиря.

В рецепте должен быть задействован свежий имбирь

Процесс изготовления:

1. Компоненты соединяют, превращая в однородную субстанцию.
2. Смесь сначала наносят на корни, а затем по всей длине.
3. Голову покрывают пищевой пленкой для создания парникового эффекта.
4. Через 30 минут маску смывают очищающим шампунем.

Химический состав фрукта

Химический состав фрукта очень разнообразный: гранат богат витаминами, минералами, аминокислотами, жирными кислотами и другими биологически активными соединениями. Все эти вещества в комплексе и по отдельности воздействуют на организм человека, оздоравливая и укрепляя его. Выясним, какие элементы содержатся в гранате.

Группа	Вещества
Витамины	А (ретинол), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В4 (холин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В7 (биотин, он же витамин Н), В9 (фолиевая кислота), В12 (цианокобаламин), С (аскорбиновая кислота), D (эргокальциферол), Е (альфа-токоферол), РР (никотиновая кислота), К (филлохинон), провитамины А (бета-, альфа-каротины)
Макроэлементы	кальций, кремний, кальций, сера, магний, натрий, фосфор, хлор
Микроэлементы	ванадий, алюминий, бор, кобальт, железо, йод, литий, молибден, медь, марганец, рубидий, никель, олово, стронций, селен, свинец, таллий хром, фтор, цинк
Незаменимые аминокислоты	гистидин, валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, триптофан, треонин, фенилаланин
Заменимые аминокислоты	аргинин, аланин, глицин, аспарагиновая кислота, пролин, глутаминовая кислота, серин, тирозин, цистин
Насыщенные жирные кислоты	миристиновая, лауриновая, пальмитиновая, стеариновая
Ненасыщенные жирные кислоты	олеиновая (омега-9), пальмитолеиновая (омега-7), линолевая (омега-6)
Углеводы	моно- и дисахариды, глюкоза, сахароза, фруктоза, клетчатка
Стеролы	кампестерол, бета-ситостерол

Витаминный, минеральный (макро- и микроэлементы), аминокислотный состав граната действительно богатый. Помимо этих элементов, во фрукте есть пищевые волокна (0,9 г в 100 г), вода (81 г в 100 г), зола (0,5 г в 100 г), органические кислоты (1,8 г в 100 г).

LukasFlekal — stock.adobe.com

Соединениями, имеющими целебные свойства, насыщена и кожура граната: в ней содержатся дубильные вещества катахиновой группы, пигменты, а также минералы в небольшом количестве (железо, кальций, калий, цинк, магний, селен, никель, бор). Косточки фрукта богаты витаминами группы В, витаминами А и Е, макроэлементами (калием, кальцием, фосфором, натрием), микроэлементами (железом, цинком), жирными кислотами.

Итак, гранат содержит массу соединений, которые положительно влияют на здоровье. Полезными веществами наполнены и зерна, и косточки, и кожура плодов.

Полезные свойства

Косточки

Косточки граната богаты кислотами, которые способствуют стабилизации гормональных процессов в организме, а также витамином Е, оказывающим положительное воздействие на репродуктивную систему. Так какова польза косточек граната?

• Они нормализуют месячные, снижают их болезненность и обильность.
• В косточках граната содержится клетчатка, с помощью которой можно успешно бороться с лишним весом.
• Они нормализуют обмен веществ.
• Гранатовые косточки способствуют эффективному и быстрому выведению вредных веществ и токсинов, очищению организма.
• Они выравнивают уровень холестерина, а также способствуют очищению сосудов.
• Также косточки способствуют выравниванию и стабилизации уровня гемоглобина в крови, таким образом предотвращая анемию.
• Согласно утверждениям сторонников традиционной восточной медицины, косточки граната способствуют повышению потенции.

Один из наиболее волнующих многих людей вопросов – перевариваются ли косточки граната? Учеными было установлено, что они не перевариваются, однако клетчатка, содержащаяся в гранатовых косточках, способствует очищению кишечника.

Кожура

Многие воспринимают кожуру граната как мусор и употребляют только ягоды. Тем не менее кожура граната использовалась для лечения различных заболеваний и ран с давних времен.

• Отвар из кожуры граната используется при лечении заболеваний, связанных с работой желудочно-кишечного тракта, кишечных расстройств.
• Также на основе отвара делаются специальные компрессы, которые используются для обеззараживания ран и лечения ожогов.

Несмотря на отсутствие противопоказаний и полезные свойства, гранатовая корка отнюдь не безвредна. В ней содержатся алкалоиды – ядовитые соединения. Их передозировка может привести к негативным последствиям: слабости и головокружению, иногда возникают судороги, снижается зрение.

Сок

Гранатовый сок – одно из наиболее распространенных лекарственных средств в традиционной медицине. Это неудивительно – сок граната богат самыми разными витаминами, которые способствуют укреплению иммунной системы. Кроме того, гранатовый сок полезен для укрепления ногтей и корней волос.

• В состав сока граната входят кислоты, которые способствуют нормальному функционированию кровеносной системы, поддерживают в норме уровень холестерина, стабилизируют давление.
• Гранатовый сок способствует усвоению железа, применяется для профилактики мочекаменной болезни, выравнивает цвет кожи.
• Сок граната богат дубильными веществами, и потому используется для полоскания рта при ангине и стоматите, а также для лечения диареи.
• В гранатовом соке содержится вещество пектин, которое улучшает работу ЖКТ.
• Зерна граната содержат вещества-антиоксиданты (полифенолы), замедляющие процесс старения.

Кроме того, из пятнадцати необходимых для синтеза белков аминокислот, содержащихся в гранатовом соке, шесть – незаменимые, то есть наш организм не способен самостоятельно их вырабатывать. Эти аминокислоты поступают в организм только с продуктами питания.

Листья

Листья граната не менее полезны, чем плоды. Принимают их обычно в виде пасты или экстракта, заваривают в чае.

• На данный момент существуют доказательства того, что вещества, содержащиеся в гранатовых листьях, способствуют улучшению пищеварения.
• Отвар из гранатовых листьев помогает при бессоннице и проблемах с кожей.
• Листья граната, заваренные с чаем, рекомендуются народными целителями как средство при легких расстройствах желудка.
• Паста из гранатовых листьев используется для лечения конъюнктивита и других глазных инфекций.
• Также листья граната применяются при лечении заболеваний печени, желтухе, нарушениях пищеварения.
• Масло, полученное из гранатовых листьев, – эффективное средство для борьбы с морщинами.

Состав растения

Гранат – это плод гранатового дерева. Величавое дерево достигает в высоту 6 метров и в «правильных» природных условиях отличается завидной плодовитостью. Растение любит большие открытые пространства, много воздуха и солнечного света, иначе оно даже не будет цвести. В основном, деревья плодоносят 100 лет и больше, но есть и такие экземпляры, с которых снимают плоды уж более 300 лет. Культивируют гранаты в разных точках мира: в Южной Европе и в Западной Азии, Северной Африке, Южной Америке.

Плоды граната – его самая большая ценность. Для созревания королевских фруктов необходимо длинное, знойное лето, поэтому время сбора в разных странах разное. Цветет гранат красивыми ароматными соцветиями алого цвета, но, к сожалению, многие цветы так и не становятся плодами. Зато завязавшиеся «счастливчики» формируют круглые плоды, которые со временем вырастают диаметром до 18 см и весом до 500 грамм.

Цвет внешней оболочки спелого плода – красновато-бурый или желто-красный. Алые кисло-сладкие зерна располагаются в отдельных ячейках, и в зависимости от величины фрукта, количество зерен может быть от 400 до 900 штук. Именно зерна считаются самой полезной частью королевского фрукта, но на самом деле, плод можно съесть целиком, и из каждой части получить пользу.

Вне зависимости от сорта, все гранаты приносят пользу. Они содержат:

• витамины: А, С, Р, В6, В12;
• микроэлементы: холин, йод, селен, кобальт, калий, магний;.
• органические природные аминокислоты: урсоловую, аспарагиновую, лизин, валин, лейцин;
• клетчатку;
• дубильные вещества (эллаготанины);
• фитохимические вещества;
• полифенолы;
• антиоксиданты;
• пигменты.

Наибольшая концентрация компонентов, которые обеспечивают пользу граната, все же сконцентрирована в зернах плода. Но кожура и внутренние перепонки также славятся своими лечебными свойствами.

Полезные свойства фрукта

Гранат считается универсальным лекарственным растением, потому что буквально все его части обладают полезными свойствами и применяются для приготовления лечебных снадобий в народной медицине. Ягоды граната употребляют в качестве общеукрепляющего средства после тяжелых болезней, а также при общем истощении. Недаром гранаты известны, как эффективное лекарство от малокровия.

Если говорить о гранатовом соке, то он обладает отличными антиоксидантными свойствами. Он способствует связыванию свободных радикалов, которые «бомбят» незащищенные мембраны клеток, что приводит к опухолям и другим неприятностям. Это хорошее жаропонижающее и болеутоляющее средство, поэтому сок граната с успехом применяется при простудных и близких к ним заболеваниях.

Кисловатый терпкий вкус гранатового сока не только хорошо утоляет жажду – он улучшает аппетит, способствует хорошему пищеварению. Однако из-за большого содержания органических кислот после сока надо сполоснуть рот водой, чтобы оставить эмаль зубов в целости и сохранности.

Еще одно важное свойство гранатового сока – благоприятное воздействие на кровяное давление. Гранат и сок из него нормализует давление, принося быстрое облегчение тем, кто страдает этим недугом

А при регулярном приеме проблемы с давлением не возникает вовсе.

Для наружного применения годится сок, разбавленный водой. Он хорошо помогает при ожогах кожи, способствуя более быстрому заживлению пузырей и ран.

Ягоды граната содержат много семечек, которые тоже идут в дело. Их используют при восстановлении гормонального баланса. Если их высушить и размолоть – получим средство от глистов.

Как мы уже сказали выше, свежие плоды граната эффективны при кашле, простудных заболеваниях и малярии, как общеукрепляющее средство при истощении организма.

Сок граната полезен своим свойством укреплять иммунитет. Он является биогенным стимулятором и лечит болезни поджелудочной железы. Его употребляют при малокровии, при необходимости очищения крови. Также при желудочно-кишечных расстройствах, после инфекционных заболеваний и операций как общеукрепляющее и восстанавливающее средство.

На этом полезные свойства граната не заканчиваются. Кожура граната также является лечебной. Если приготовить из нее отвар, его можно использовать при расстройстве желудка и внутренних воспалительных процессах

Стоит лишь отметить, что отвар кожуры надо применять с осторожностью, потому что в ней есть ядовитые вещества

А вот цветы граната заваривают вместо чая. Напиток получается красивый, насыщенный – он напоминает красный чай из гибискуса (каркаде). Цветы рекомендуется предварительно высушить.